ข้อมูลทางโภชนาการ Jicama Jicama คืออะไรและใช้งานอย่างไร

โอเค แต่ Jicama คืออะไร? ในภาษาสเปน“ jicama” หมายถึงรากที่กินได้ แม้ว่าบางครั้งจะเรียกว่ามันเทศถั่ว, jicama (Pachyrhizus erosus) ไม่เกี่ยวข้องกับมันเทศที่แท้จริงและรสนิยมที่แตกต่างจากหัวนั้น.

การเจริญเติบโตของ Jicama เกิดขึ้นภายใต้พืชตระกูลถั่วปีนเขาซึ่งมีรากที่ยาวและใหญ่มาก รากแก้วเหล่านี้อาจยาวถึง 6-8 ฟุตภายในห้าเดือนและมีน้ำหนักมากกว่า 50 ปอนด์โดยมีเถาวัลย์ยาวถึง 2o ฟุต Jicama เติบโตในสภาพอากาศหนาวจัด.

ใบของพืช jicama เป็น trifoliate และกินไม่ได้ รางวัลที่แท้จริงคือ taproot อันยิ่งใหญ่ซึ่งเก็บเกี่ยวได้ภายในปีแรก พืชที่ปลูก Jicama มีฝักรูปถั่วลิม่าสีเขียวและกลุ่มหมีสีขาวมีความยาว 8-12 นิ้ว สามารถแตะได้เพียง root root เท่านั้น ใบลำต้นฝักและเมล็ดมีพิษและควรทิ้ง.

ข้อมูลโภชนาการ Jicama

แคลอรี่ต่ำตามธรรมชาติที่ 25 แคลอรี่ต่อการเสิร์ฟหนึ่งถ้วย, jicama ยังปราศจากไขมัน, โซเดียมต่ำและแหล่งวิตามินซีที่ยอดเยี่ยมด้วยการให้บริการ 1 ครั้งของ jicama ดิบที่ให้ 20% ของมูลค่ารายวันที่แนะนำ Jicama ยังเป็นแหล่งของเส้นใยที่ดีให้ 3 กรัมต่อการให้บริการ.

ใช้สำหรับ Jicama

Jicama เติบโตได้รับการฝึกฝนในอเมริกากลางมานานหลายศตวรรษ มันมีค่าสำหรับ taproot หวานอ่อน ๆ ซึ่งคล้ายกันในกระทืบและลิ้มรสเกาลัดน้ำข้ามกับแอปเปิ้ล เปลือกสีน้ำตาลด้านนอกที่เหนียวอยู่ห่างออกไปโดยทิ้งรากขาวกลมที่ใช้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น - เป็นสารเติมแต่งสลัดกรุบกรอบหรือหมักเป็นเครื่องปรุงรส.

คนทำอาหารเอเชียอาจใช้ jicama แทนเกาลัดน้ำในสูตรอาหารของพวกเขาไม่ว่าจะปรุงในกระทะหรือผัด ผักที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเม็กซิโกบางครั้งจิคามาเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันเล็กน้อยปาปริก้าและรสชาติอื่น ๆ.

ในเม็กซิโกการใช้ jicama อื่น ๆ รวมถึงการใช้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำหรับ "เทศกาลแห่งความตาย" ที่มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 1 พฤศจิกายนเมื่อตุ๊กตาจิคามาถูกตัดจากกระดาษ อาหารอื่น ๆ ที่ได้รับการยอมรับในช่วงเทศกาลนี้ ได้แก่ อ้อยส้มเขียวหวานและถั่วลิสง.

Jicama เติบโต

จากครอบครัว Fabaceae หรือตระกูลตระกูลถั่ว jicama นั้นปลูกในเชิงพาณิชย์ในเปอร์โตริโกฮาวายและเม็กซิโกและบริเวณที่อากาศอบอุ่นทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา มีสองสายพันธุ์หลัก: Pachyrhizus erosus และความหลากหลายที่หยั่งรากกว่าที่เรียกว่า P. tuberosus, ซึ่งแตกต่างกันตามขนาดของหัวของพวกเขา.

โดยทั่วไปปลูกจากเมล็ด jicama ทำได้ดีที่สุดในภูมิอากาศอบอุ่นด้วยปริมาณฝนปานกลาง พืชมีความไวต่อน้ำค้างแข็ง หากปลูกจากเมล็ดรากต้องใช้เวลาประมาณห้าถึงเก้าเดือนในการเจริญเติบโตก่อนการเก็บเกี่ยว เมื่อเริ่มต้นจากทั้งหมดรากขนาดเล็กเพียงสามเดือนเท่านั้นที่จะผลิตรากที่โตเต็มที่ การกำจัดดอกไม้ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มผลผลิตของพืช jicama.