พันธุ์ขึ้นฉ่ายชนิดต่าง ๆ ของพืชขึ้นฉ่าย
ขึ้นต้นด้วยก้านหรือหน่อไม้ฝรั่งขึ้นฉ่ายขึ้นฉ่ายและขึ้นฉ่ายไกลถึง 850 บีซี และได้รับการปลูกฝังไม่ให้ใช้ในการทำอาหาร แต่เป็นยารักษาโรค วันนี้มีคื่นฉ่ายสามชนิดที่แตกต่างกัน: ลวกตนเองหรือสีเหลือง (คื่นฉ่ายใบ), คื่นฉ่ายสีเขียวหรือปาสคาลและ celeriac ในประเทศสหรัฐอเมริกาคื่นฉ่ายก้านสีเขียวเป็นทางเลือกปกติและใช้ทั้งดิบและสุก.
ผักชีฝรั่งก้านเดิมมีแนวโน้มที่จะผลิตก้านกลวงและขม ชาวอิตาเลียนเริ่มปลูกผักชีฝรั่งในศตวรรษที่ 17 และหลังจากหลายปีของการพัฒนาผักชีฝรั่งที่ผลิตผักชีฝรั่งที่ผลิตก้านหวานและแข็งด้วยรสชาติที่รุนแรง ผู้ปลูกต้นค้นพบว่าผักชีที่ปลูกในอุณหภูมิเย็นที่ลวกจะช่วยลดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของผัก.
ประเภทของพืชขึ้นฉ่าย
ด้านล่างนี้คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์ผักชีแต่ละชนิด.
คื่นฉ่ายใบ
คื่นฉ่ายใบApium graveolens var. secalinum) มีก้านที่บางกว่า Pascal และมีการเจริญเติบโตมากกว่าสำหรับใบและเมล็ดที่มีกลิ่นหอม มันสามารถปลูกได้ในเขตพื้นที่เพาะปลูกของ USDA 5a ถึง 8b และมีลักษณะคล้ายกับ Oldage smallage บรรพบุรุษของคื่นฉ่าย ในประเภทผักชีฝรั่งเหล่านี้คือ:
- Par Cel มรดกตกทอดในศตวรรษที่ 18
- Safir ที่มีใบกรุบกรอบ
- ฟลอร่า 55 ซึ่งต่อต้านการโบลต์
celeriac
Celeriac ดังที่กล่าวมาแล้วปลูกไว้เพื่อรากที่แสนอร่อยซึ่งจะถูกปอกเปลือกแล้วปรุงสุกหรือรับประทานดิบ Celeriac (Apium graveoliens var. rapaceum) ใช้เวลา 100-120 วันในการเติบโตและสามารถปลูกได้ในเขต USDA 8 และ 9.
สายพันธุ์ของ celeriac รวมถึง:
- สุกใส
- ยักษ์ใหญ่ปราก
- ที่ปรึกษา
- ประธาน
- Diamante
ปาสคาล
ที่ใช้กันมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือผักชีฝรั่งก้านหรือ Pascal ซึ่งเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศที่เย็นสบายยาวนานใน USDA โซน 2-10 ใช้เวลาระหว่าง 105 ถึง 130 วันก่อนที่ก้านจะโตเต็มที่ อุณหภูมิที่สูงที่สุดอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อการเจริญเติบโตของพืชขึ้นฉ่ายประเภทนี้ เป็นที่โปรดปรานอุณหภูมิต่ำกว่า 75 F. (23 C. ) โดยมีอุณหภูมิกลางคืนอยู่ระหว่าง 50-60 F. (10-15 C).
คื่นฉ่ายทั่วไป ได้แก่ :
- เด็กชายทองกับก้านสั้น
- Tall Utah ซึ่งมีก้านยาว
- Conquistador ความหลากหลายที่สุกเร็ว
- มอนเทอเรย์ซึ่งเติบโตเร็วกว่า Conquistador
นอกจากนี้ยังมีผักชีฝรั่งป่า แต่มันไม่ใช่ชนิดของผักชีฝรั่งที่เรากิน มันเติบโตใต้น้ำมักจะอยู่ในบ่อธรรมชาติเป็นรูปแบบของการกรอง ด้วยคื่นฉ่ายหลากหลายชนิดปัญหาเพียงอย่างเดียวคือจะ จำกัด ให้แคบลงเหลือหนึ่งหรือสองอย่างได้อย่างไร.
