มะเขือเทศสุกจากข้างในออกข้างนอกหรือไม่?

เพื่อค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่ามะเขือเทศสุกหรือไม่จากภายในเราทำการค้นหาเว็บไซต์ของแผนกพืชสวนในมหาวิทยาลัยหลายแห่งทั่วสหรัฐอเมริกา ตอนแรกเราไม่สามารถหาคำกล่าวอ้างถึงกระบวนการทำให้สุกที่เฉพาะเจาะจงนี้ได้และสันนิษฐานว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง.

ที่ถูกกล่าวว่าหลังจากการขุดอีกเล็กน้อยเราพบว่ามีการเอ่ยถึงการทำให้มะเขือเทศสุกงอมจากผู้เชี่ยวชาญมากกว่าหนึ่งคน จากข้อมูลเหล่านี้พบว่ามะเขือเทศส่วนใหญ่สุกจากภายในสู่ภายนอกโดยมีจุดศูนย์กลางของมะเขือเทศตามปกติจะมีไรเดอร์มากกว่าผิวหนัง กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าคุณตัดมะเขือเทศสีเขียวที่สุกแล้วครึ่งหนึ่งคุณควรเห็นว่ามันเป็นสีชมพูตรงกลาง.

แต่เพื่อสนับสนุนเพิ่มเติมนี้เราจะให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการมะเขือเทศสุก.

มะเขือเทศสุกแค่ไหน

ผลไม้มะเขือเทศผ่านการพัฒนาหลายขั้นตอนเมื่อสุก เมื่อมะเขือเทศมีขนาดเต็ม (เรียกว่าสีเขียวแก่) การเปลี่ยนแปลงของเม็ดสีจะเกิดขึ้นทำให้สีเขียวจางลงก่อนเปลี่ยนไปเป็นเฉดสีที่เหมาะสมเช่นสีแดงสีชมพูสีเหลือง ฯลฯ.

เป็นความจริงที่ว่าคุณไม่สามารถบังคับให้มะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงได้จนกว่าจะถึงวุฒิภาวะที่แน่นอนและบ่อยครั้งที่ความหลากหลายนั้นเป็นตัวกำหนดระยะเวลาในการไปถึงระยะสีเขียวที่โตเต็มที่นี้ นอกจากความหลากหลายแล้วการพัฒนาความสุกและสีของมะเขือเทศนั้นพิจารณาจากอุณหภูมิและการมีเอทิลีน.

มะเขือเทศผลิตสารที่ช่วยเปลี่ยนสี อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลงระหว่าง 50 F และ 85 F (10 C และ 29 C) เครื่องทำความเย็นใด ๆ และมะเขือเทศสุกช้าลงอย่างมีนัยสำคัญ เครื่องอุ่นและกระบวนการทำให้สุกอาจหยุดอย่างสมบูรณ์.

เอทิลีนเป็นก๊าซที่ผลิตโดยมะเขือเทศเพื่อช่วยให้สุก เมื่อมะเขือเทศมาถึงระยะสุกแก่สีเขียวมันจะเริ่มผลิตเอทธิลีนและเริ่มสุก.

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าใช่มะเขือเทศสุกจากภายในสู่ภายนอก แต่ยังมีปัจจัยอื่น ๆ ที่มีผลต่อเวลาและวิธีการสุกของมะเขือเทศที่เกิดขึ้น.