การปลูกหน่อถั่ววิธีการปลูกหน่อถั่วเพื่อการเก็บเกี่ยว

ยอดถั่วมาจากต้นถั่วซึ่งมักจะเป็นถั่วหิมะหรือน้ำตาล บางสายพันธุ์ได้รับการสนับสนุนจากผู้ปลูกคือ Snowgreen, พันธุ์องุ่นสั้น ๆ ; โอเรกอนไจแอนนาถั่วยักษ์พันธุ์ต้านทานโรคที่พัฒนาที่มหาวิทยาลัยโอเรกอนสเตท; และ Cascadia พวกเขาจะถูกเก็บเกี่ยวเป็นเด็ก 2-6 นิ้วหน่อรวมถึงสองถึงสี่ใบคู่และไม้เลื้อยอ่อน พวกเขายังอาจรวมถึงดอกตูมขนาดเล็ก ยอดถั่วมีรสชาติของถั่วที่บอบบางและมีเนื้อบางเบาและกรุบกรอบ.

วิธีใช้ถั่วยอด

ถั่วลันเตาสามารถนำมาใช้ใหม่ในสลัดซึ่งกำลังได้รับความนิยมหรือตามธรรมเนียมในการผัดเช่นเดียวกับอาหารเอเชียมากมาย ชาวม้งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นคนแรกที่แนะนำการถ่ายภาพถั่วลันเตาในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือที่ซึ่งอากาศเย็นเอื้อให้เกิดการเติบโตในอุดมคติ ตอนนี้ยอดถั่วเป็นค่าโดยสารยอดนิยมในร้านอาหารหลายแห่งและสามารถซื้อได้ที่ตลาดเกษตรกรทั่วประเทศ.

โดยไม่คำนึงถึงการใช้งานของพวกเขาหน่อถั่วควรใช้ภายในหนึ่งหรือสองวันของการซื้อหรือเก็บเกี่ยวเนื่องจากพวกเขามีแนวโน้มที่จะค่อนข้างละเอียดอ่อน ล้างยอดถั่วของคุณในน้ำเย็นและตบเบา ๆ (หรือปั่นแห้ง) ในขณะที่เอาเส้นเอ็นที่เสียหายหรือมีสีเหลือง เก็บในตู้เย็นมากเท่าที่คุณจะผักกาดหอมหรือผักขม.

การแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักโขมหน่อถั่วมีสารอาหารสูง สองถ้วย (45 กก.) มีวิตามิน A, B-6, C, E และหน่อถั่วลันเตาจำนวนมากนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของโฟเลตไทมีนและไรโบฟลาวิน เช่นเดียวกับผักหลายชนิดถั่วลันเตามีแคลอรีต่ำโดยที่ 16 ออนซ์มีน้ำหนักเพียง 160 แคลอรี่และศูนย์ไขมันกรัม!

ถั่วลันเตามีรสชาติที่เบาสดชื่นและให้ผลดีกับการบีบมะนาวอย่างง่าย ๆ บนยอดใบสด ในฐานะที่เป็นทางเลือกที่น่าสนใจหรือเพิ่มเติมจากสลัดผักแบบดั้งเดิมถั่วลันเตาสามารถรักษาได้ด้วย vinaigrette ชนิดใดชนิดหนึ่งมักจะโยนสลัด ลองผสมสตรอเบอรี่กับบัลซามิกอร่อย ๆ กับสลัดผักสดใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ.

นึ่งหรือผัดเบา ๆ เนื่องจากความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน อาหารบางจานมักเรียกขิงกระเทียมและผักเอเชียอื่น ๆ เช่นแห้วหรือหน่อไม้ ร้านอาหารเอเชียบางครั้งจะใช้แทนถั่วลันเตากับกะหล่ำปลีเป็นเตียงสำหรับหมูหรือกุ้ง.

วิธีปลูกหน่อถั่วในสวน

ในการปลูกหน่อถั่วในสวนภูมิอากาศเย็นจะมีประโยชน์มากที่สุดเมื่ออุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 65 F. (18.3 C. ).

ถั่วลันเตาหน่อพืชเช่นเดียวกับที่คุณจะถั่วอื่น ๆ หว่านประมาณหนึ่งนิ้วลึกประมาณ 2-4 นิ้วระหว่างยอดถั่ว ยอดถั่วอาจปลูกเป็นพืชฤดูหนาวในเรือนกระจกที่มีแสงสว่างเพิ่มเติมในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม.

การเก็บเกี่ยวหน่อถั่ว

คุณอาจเริ่มเก็บเกี่ยวยอดถั่วประมาณหกถึงแปดสัปดาห์หลังจากปลูก พืชควรสูงระหว่าง 6 และ 8 นิ้ว ณ จุดนี้ ยอดถั่วครั้งแรกของคุณคือคะแนนการเจริญเติบโตที่ถูกตัดรวมถึงใบไม้คู่หนึ่งที่ถูกตัดออกเพื่อส่งเสริมการแตกแขนง.

ตัดออกจากการเติบโตอีก 2 ถึง 6 นิ้วอย่างต่อเนื่องทุกสามถึงสี่สัปดาห์ เลือกถั่วลันเตาที่มีสีเขียวสดใสกรอบและไม่มีรอยด่าง หน่อถั่วในสวนที่มีตาและดอกอ่อนทำให้ปรุงแต่งที่สวยงามกินได้หรือสลัดผักสดตามที่อธิบายข้างต้น.

ยืดอายุของต้นถั่วลันเตาของคุณโดยการตัดให้สูงถึงประมาณ 2 ถึง 4 นิ้วในเดือนกรกฎาคม สิ่งนี้จะช่วยกระตุ้นให้พืชถั่วงอกเมล็ดถั่วที่ร่วงหล่น ยอดถั่วในสวนของคุณอาจถูกเก็บเกี่ยวต่อไปจนกว่าหน่อจะเริ่มมีรสขมซึ่งโดยทั่วไปจะอยู่ในช่วงฤดูปลูก.