เฮเซลนัทเลือกวิธีและเวลาเก็บเกี่ยวเฮเซลนัท

เฮเซลนัทยังเป็นที่รู้จักกันในนาม filberts เจริญเติบโตในภูมิภาคของฤดูหนาวที่อบอุ่นและชื้นรวมกับฤดูร้อนที่เย็นสบาย เฮเซลนัทผลิตถั่วเมื่อมีอายุประมาณ 4 ปี แต่ไม่ได้ผลจริงจนกว่าพวกมันจะมีอายุใกล้ถึง 7 ปี.

กลุ่มของดอกจะปรากฏในช่วงปลายฤดูหนาวถึงต้นฤดูใบไม้ผลิระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม เมื่อดอกไม้ผสมเกสรแล้วถั่วก็จะเริ่มก่อตัว ในช่วงฤดูร้อนถั่วยังคงเติบโตเต็มที่นำไปสู่การเก็บเกี่ยวเฮเซลนัทในเดือนตุลาคม เมื่อเก็บเกี่ยวถั่วแล้วต้นไม้จะหยุดนิ่งจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า.

ฉันจะเก็บเกี่ยวเฮเซลนัทได้อย่างไร?

ถั่วจะสุกในเดือนกันยายนนำไปสู่การเก็บเกี่ยวเดือนตุลาคม ในเวลานี้มันเป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมงานเล็กน้อยก่อนที่จะเลือกเฮเซลนัท ตัดพื้นที่โดยรอบต้นเฮเซลนัทเพื่อกำจัดหญ้าและวัชพืชซึ่งจะทำให้การเก็บเกี่ยวง่ายขึ้นเพราะมันช่วยให้คุณเสี่ยถั่วที่ร่วงหล่นเป็นกอง.

เฮเซลนัทจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวก่อนฝนตกในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อถั่วสุกแล้วพวกเขาก็ร่วงหล่นจากต้นไม้ในระยะเวลาประมาณหกสัปดาห์ เมื่อคุณเห็นว่าถั่วกำลังเริ่มลดลงคุณสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการโดยเขย่าแขนขาต้นไม้เบา ๆ เพื่อคลายถั่วออกจากคอน รวบรวมถั่วจากพื้นดิน.

ถั่วที่ร่วงหล่นบางอันอาจมีเวิร์มหรือว่างเปล่า มันง่ายที่จะแยกแยะระหว่างถั่วเหล่านั้นที่ไม่ดีจากดี วางถั่วในน้ำ ถั่วลอยน้ำเป็นเสื้อผ้า ทิ้งเซาะใด ๆ นอกจากนี้ถั่วที่ถูกแมลงจะมีรูในเปลือกและควรโยนทิ้ง.

เมื่อทำการเก็บเฮเซลนัทเรียบร้อยแล้วก็ถึงเวลาที่จะทำให้ถั่วแห้ง เริ่มทำให้แห้งภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากเลือก วางเลเยอร์ไว้ในเลเยอร์เดียวบนหน้าจอเพื่อให้อากาศได้ดี วางไว้ในที่แห้งและอบอุ่นและคนรอบตัวทุกวัน เฮเซลนัทที่ทำแห้งด้วยวิธีนี้ควรแห้งสนิทใน 2-4 สัปดาห์.

เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถใช้เครื่องเป่าอาหาร ตั้งอุณหภูมิของเครื่องเป่าไว้ที่ 90-105 องศา F. (32-40 C. ) เครื่องอบแห้งอาหารจะทำให้เวลาในการอบแห้งสั้นลงถึง 2-4 วัน นอกจากนี้คุณยังอาจทำให้ถั่วแห้งในเตาหรือหม้อน้ำสิ่งใดก็ตามที่จะทำให้อุณหภูมิประมาณ 90-105 F. และไม่มากไปกว่านั้น นอกจากนี้หากคุณปอกเปลือกถั่วก่อนนำไปอบแห้งเวลาที่แห้งจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ.

เมื่อฮาเซลนัทแห้งเนื้อจะเป็นสีครีมและเต่งตึง ตราบใดที่ถั่วยังไม่ปอกเปลือกเฮเซลนัทสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายเดือน ถั่วเปลือกควรใช้ภายในไม่กี่สัปดาห์หรือเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี.

เฮเซลนัทอร่อยมาก ฉันไม่สงสัยเลยว่าการเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปีจะไม่เป็นปัญหา พวกเขามีนิยายของตัวเองหรือเพิ่มสินค้าอบโยนลงในสลัดหรือดินในเนยถั่ว; Nutella โฮมเมดทุกคน?