ชนิดของพืช Hops มี Hops หลายพันธุ์ที่มี
มีฮ็อพกี่สายพันธุ์ นั่นเป็นคำถามที่ตอบยากเพราะมีมากมาย ปัจจุบันมีพืชประเภทฮอปส์ประมาณ 80 ชนิดที่มีอยู่ทั่วไปในเชิงพาณิชย์ แต่จำนวนนั้นไม่ยากและเร็ว.
การผลิตเบียร์เป็นธุรกิจที่ซับซ้อนและมีการปรับปรุงพันธุ์ใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา แม้แต่ 80 เป็นจำนวนที่สูงมากหากคุณกำลังมองหาที่จะเลือกพันธุ์หลากหลายที่จะเติบโต โชคดีที่มีวิธีง่ายๆในการ จำกัด การเลือกของคุณให้แคบลง.
ฮ็อพสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก: ขม, กลิ่นหอมและคู่.
- ฮ็อปที่ขมขื่นมีแนวโน้มที่จะมีกรดในปริมาณสูงและบอกให้รู้ถึงรสขมบนเบียร์.
- ฮ็อพอโรม่ามีกรดน้อยกว่า แต่ให้กลิ่นและกลิ่นที่เด่นชัดกว่าและใช้เพื่อทำให้รสชาติและกลิ่นเบียร์มีลักษณะเฉพาะ สูตรเบียร์ส่วนใหญ่เรียกว่าฮ็อพทั้งสองชนิด.
- อัพฮ็อพมีแนวโน้มที่จะมีกรดระดับกลางถึงระดับสูงมีกลิ่นและกลิ่นที่ดีและสามารถใช้ได้ทั้งกลิ่นและรสขม หากคุณต้องการที่จะผลิตเบียร์ที่มีฮ็อพปลูกเองของคุณหนึ่งในพืชสองฮ็อพประเภทนี้เป็นทางเลือกที่ดี.
ชนิดที่ดีที่สุดของพืช Hops
พันธุ์ฮ็อพที่ดีที่สุดสำหรับการทำหน้าที่สองครั้งสำหรับทั้งขมและกลิ่นมีกลิ่นหอมที่ดีและร้อยละช่วงกลางถึงอัลฟากรดสูงร้อยละ (ปกติระหว่าง 5% และ 15%) หากคุณต้องการที่จะติดตามสูตรอาหารเมื่อใช้ฮ็อปของคุณคุณควรเลือกชนิดพืชฮ็อพทั่วไปที่เป็นที่นิยมในสูตรอาหารและมีเอกสารที่ดี พืชฮ็อพยอดนิยมที่ได้รับความนิยมและมีสองประเภท ได้แก่ Chinook, Centennial และ Cluster.
