Wintercress กินได้ Wintercress ใช้ตรงจากสวน

ใช่คุณสามารถกินผักในฤดูหนาว ในความเป็นจริงมันเป็นรุ่น potherb ยอดนิยมที่ผ่านมาและด้วยการถือกำเนิดของการหาอาหารที่ทันสมัยก็จะฟื้นความนิยมที่อีกครั้ง ย้อนกลับไปในวันนี้ Wintercress green ถูกเรียกว่า "creasies" และเป็นแหล่งโภชนาการที่มีคุณค่าในช่วงเดือนที่อากาศเย็นเมื่อผักอื่น ๆ ตายไป.

เกี่ยวกับ Wintercress Greens

จริงๆแล้วมี Wintercress สองสามแบบ พืชส่วนใหญ่ที่คุณเจอเป็นพืชฤดูหนาว (Barbarea vulgaris) สายพันธุ์อื่นไปตามชื่อในช่วงต้น wintercress, สีเขียว creasy หญ้าเลือดออกตามไรฟันหรือเครสต์ดอน (Barbarea verna) และพบได้จากแมสซาชูเซตใต้.

B. ขิง สามารถพบได้ไกลขึ้นไปทางเหนือกว่า B. verna, เท่าที่ออนแทรีโอและโนวาสโกเชียและทิศใต้ถึงมิสซูรี่และแคนซัส.

Wintercress สามารถพบได้ในทุ่งที่ถูกรบกวนและตามริมถนน ในหลายภูมิภาคพืชเติบโตตลอดทั้งปี เมล็ดงอกในฤดูใบไม้ร่วงและพัฒนาเป็นกุหลาบที่มีใบยาวห้อยเป็นตุ้ม ใบพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวได้ตลอดเวลาแม้ว่าใบที่มีอายุมากกว่ามักจะมีรสขม.

Wintercress ใช้

เนื่องจากพืชเจริญเติบโตในช่วงฤดูหนาวที่อากาศไม่รุนแรงจึงมักเป็นผักสีเขียวชนิดเดียวที่มีอยู่สำหรับผู้ตั้งถิ่นฐานและมีวิตามิน A และ C สูงมากดังนั้นจึงมีชื่อว่า "หญ้าเลือดออกตามไรฟัน" ในบางพื้นที่สามารถเก็บเกี่ยวต้นฤดูหนาวได้ตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์.

ใบดิบมีรสขมโดยเฉพาะใบที่โตเต็มที่ เพื่อบรรเทาความขมขื่นให้ปรุงใบแล้วใช้ตามที่คุณต้องการผักโขม มิฉะนั้นผสมใบกับสีเขียวอื่น ๆ เพื่อทำให้เชื่องรสขมหรือเพียงเก็บเกี่ยวใบอ่อนใหม่.

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อนลำต้นดอกฤดูหนาวเริ่มเติบโต เก็บเกี่ยวลำต้นไม่กี่นิ้วด้านบนของต้นก่อนที่จะมีการเปิดดอกและกินพวกเขาเช่น rapini ต้มก้านสักสองสามนาทีก่อนที่จะเอาความขมออกก่อนแล้วจึงผัดด้วยกระเทียมและน้ำมันมะกอกจากนั้นจึงบีบมะนาว.

ฤดูหนาวอื่น ๆ ที่ใช้คือการกินดอกไม้ ใช่ดอกไม้สีเหลืองสดใสก็กินได้เช่นกัน ใช้พวกเขาสดในสลัดสำหรับป๊อปอัพของสีและรสชาติหรือเป็นเครื่องปรุง นอกจากนี้คุณยังสามารถอบแห้งบุปผาและชันเพื่อทำชาหวานตามธรรมชาติ.

เมื่อบุปผาถูกใช้ไป แต่ก่อนที่เมล็ดจะลดลงให้เก็บเกี่ยวดอกที่ใช้แล้ว รวบรวมเมล็ดและใช้พวกเขาทั้งเพื่อหว่านพืชมากขึ้นหรือใช้เป็นเครื่องเทศ Wintercress เป็นสมาชิกของครอบครัวมัสตาร์ดและเมล็ดสามารถใช้ในแบบเดียวกับเมล็ดมัสตาร์ด.