สควอชคือเหตุผลในการชิมรสขมสำหรับสควอชรสขม

ที่จริงแล้วรสสควอชขมเป็นปัญหาทั่วไปที่พบในบวบเช่นเดียวกับแตงกวา ผักทั้งสองนี้เป็นสมาชิกของตระกูล Cucurbit พร้อมกับน้ำเต้าแตงแตงฟักทองและสควอชประเภทอื่น ๆ Cucurbits มีกลุ่มของสารเคมีที่เรียกว่า cucubitacins มันคือ cucurbitacins เหล่านี้ที่มีหน้าที่ในการสควอชที่มีรสขม ยิ่งระดับของ cucubitacin สูงเท่าไหร่ยิ่งมีรสขมมากขึ้น.

สาเหตุที่เป็นไปได้มากที่สุดสำหรับรสขมในสควอชนั้นเกิดจากความเครียดจากสภาพแวดล้อมในบางประเภทซึ่งมักจะเกิดจากการไหลของอุณหภูมิที่กว้าง ทั้งสองอย่างนี้จะสร้างส่วนเกินของ cucurbitacins ที่จะมีสมาธิในผลไม้ ความเย็นความร้อนความแห้งแล้งหรือการชลประทานมากเกินไปหรือแม้แต่การขาดสารอาหารจากพืชการรบกวนศัตรูพืชหรือโรคที่มากเกินไปสามารถสร้าง cucurbitacin ในระดับที่สูงขึ้นเหล่านี้ในสควอชทำให้เกิดรสขม.

อีกหนึ่งเหตุผลที่เป็นไปได้ที่สควอชของคุณเกี่ยวข้องกับพันธุศาสตร์และเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องสควอชฤดูร้อน สควอชเช่นเดียวกับญาติของแตงกวานั้นเป็นวัชพืชและสามารถผสมเกสรกับพันธุ์ในสวนของเราได้อย่างง่ายดาย เมล็ดพันธุ์ออมทรัพย์สามารถเพิ่มโอกาสของการผสมเกสรข้ามที่อาจเกิดขึ้นและทำให้เกิดรสขม นอกจากนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้กับเมล็ดพันธุ์ที่ซื้อซึ่งอาจมีการผสมเกสรข้ามกับพืชป่า เห็นได้ชัดว่าจะไม่มีประโยชน์ในการพยายามแก้ปัญหาความเครียดเพื่อแก้ไขปัญหาเนื่องจากความขมนั้นได้รับการอบรมเข้ามาในโรงงาน.

ในป่าทึบความขมขื่นเป็นพร แมลงหลายชนิดพบว่ารสขมเป็นยาขับไล่ที่เราทำดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่จะกินของว่างในโรงงาน.

Is Bitter Squash กินได้?

หากคุณสามารถระบุความเครียดและแก้ไขได้อย่างถูกต้องคุณอาจสามารถกู้การเก็บเกี่ยวได้ อย่างไรก็ตามหากสควอชมีรสชาติไม่ดีและมีรสขมมากอยู่แล้วคุณอาจต้องการดึงมันออกและทิ้งไปโดยเริ่มในปีต่อไป.

สำหรับการกินสควอชที่ขมการกินพวกมันอาจจะไม่ฆ่าคุณแม้ว่าระดับของแตงกวาจะสูงมากคุณอาจต้องการ สควอชที่มีรสขมมากในระดับสูงของสารนี้จะทำให้เกิดตะคริวในกระเพาะอาหารและท้องร่วงที่รุนแรงซึ่งสามารถอยู่ได้นานหลายวัน เฉพาะในกรณีที่รุนแรงหรือหายากเท่านั้นที่นำไปสู่ความตาย มันค่อนข้างเป็นไปได้ว่าคุณจะไม่ได้เพลิดเพลินกับความคิดของการบริโภคสควอชขมมากเพียงเพราะรสชาติที่น่ารังเกียจ ที่กล่าวว่าเพื่อทำผิดด้านระมัดระวังอาจเป็นการดีที่สุดที่จะโยนผลไม้ที่มีรสขมมาก ๆ ออกมา.

อย่างไรก็ตามคุณอาจตัดสินใจว่าคุณต้องการใช้สควอชที่มีรสขมเล็กน้อยซึ่งไม่เป็นไร ช่วยให้ทราบว่าสารประกอบที่มีรสขมมีความเข้มข้นมากขึ้นในลำต้นมากกว่าในปลายดอกสควอช เพื่อลดรสขมให้ลอกสควอชโดยเริ่มจากปลายดอกแล้วทิ้งไว้สองสามนิ้วที่ปลายก้าน.