การเก็บรักษามันเทศ - เคล็ดลับในการเก็บมันฝรั่งหวานสำหรับฤดูหนาว

มันฝรั่งหวานกินอร่อยหลังการเก็บเกี่ยว แต่รสชาติที่แท้จริงของพวกเขาลึกลงไปในขณะที่พวกเขารักษา ในระหว่างกระบวนการบ่มแป้งที่อยู่ในหัวจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทำให้รสชาติของเนยและเนื้อสัมผัสของมันฝรั่งเข้มข้นขึ้น เมื่อกระบวนการบ่มเสร็จสิ้นลงมันฝรั่งหวานจะพร้อมสำหรับบรรจุในระยะยาว วิธีการดั้งเดิมแนะนำให้เก็บมันฝรั่งหวานไว้ในทราย แต่คุณสามารถใช้กล่องหรือถุงพลาสติกที่มีรูพรุนในอุณหภูมิและเงื่อนไขที่เหมาะสม.

การบ่มเป็นสิ่งสำคัญในการเก็บมันฝรั่งหวานสำหรับฤดูหนาวเรียบร้อยแล้ว เก็บเกี่ยวมันฝรั่งในช่วงฤดูแล้งถ้าเป็นไปได้ พยายามลดความเสียหายให้กับหัวท่อเพราะจะทำให้เกิดเชื้อราแมลงและโรค จัดวางหัวอย่างระมัดระวังและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 10 วันถึง 2 สัปดาห์ในสถานที่อบอุ่นที่มีความชื้นสูง.

อุณหภูมิในอุดมคติคือ 80 ถึง 85 F. (26 ถึง 29 องศาเซลเซียส) ที่ระดับความชื้น 80% ในการรักษามันฝรั่งในบ้านให้เก็บไว้ใกล้เตาบรรจุในกล่องที่คลุมด้วยผ้าเพื่อเพิ่มความชื้น อุณหภูมิในร่มโดยทั่วไปอยู่ในช่วง 65 ถึง 75 F. (15 ถึง 23 C. ) ดังนั้นแนะนำให้ใช้ระยะเวลานานขึ้นในการบ่ม 2 สัปดาห์.

วิธีเก็บมันฝรั่งหวานหลังการเก็บเกี่ยว

ให้ขั้นตอนที่เหมาะสมในระหว่างการเก็บเกี่ยวและเก็บมันฝรั่งหวานหัวใต้ดินควรอยู่ในฤดูหนาว หลังจากระยะเวลาการบ่มเพิ่มขึ้นให้ขจัดสิ่งสกปรกที่อาจหลงเหลืออยู่บนมันฝรั่งออก.

บรรจุในกล่องกระดาษหรือห่อไว้ในหนังสือพิมพ์และเก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้า อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการทำให้รากสดอยู่ที่ 55 ถึง 60 F. (12 ถึง 15 C. ) แต่ไม่ควรแช่เย็นเป็นเวลานานกว่าสองสามวันเนื่องจากไวต่อการบาดเจ็บที่เย็น.

ตรวจสอบมันฝรั่งหวานบ่อย ๆ และกำจัดสิ่งที่อาจเริ่มเป็นโรคราน้ำค้างเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราแพร่กระจายไปยังหัวอื่น ๆ.

ธนาคารในพื้นที่แบบดั้งเดิม

ปู่ย่าตายายของเราจะวางหัวในสถานการณ์ที่เรียกว่าการธนาคาร ต้องใช้เตียงทรงกลมที่มีกำแพงดินสูงเพื่อเตรียมเท้า ฐานของวงกลมถูกปกคลุมด้วยฟางและมันฝรั่งซ้อนในโครงสร้างรูปกรวย จากนั้นมีการสร้างโครงสร้างของ tepee บนบอร์ดและกองฟางมากขึ้นด้านบน.

โลกถูกกองไว้บนฟางชั้นบนสุดประมาณ 6 ถึง 10 นิ้วโดยมีกระดานวางไว้เหนือปลายของ tepee เพื่อป้องกันความชื้นไม่ให้ไหลเข้ากอง กุญแจสำคัญในการจัดเก็บมันเทศชนิดนี้คือการระบายอากาศป้องกันน้ำเข้าและทำให้หัวเย็น แต่ไม่อนุญาตให้แช่แข็ง.

เก็บมันฝรั่งหวานในทราย

ไม่แนะนำให้นำหัวไปแช่ในทรายเพราะไม่อนุญาตให้มีการระบายอากาศเพียงพอ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บไว้ในทรายบรรจุในชั้นในถังหรือลัง ทรายช่วยรองรับและป้องกันการบาดเจ็บและช่วยให้มันฝรั่งหวานเย็นพอในขณะที่ป้องกันการแช่แข็ง.

วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดถ้าถังเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อบอุ่นหรือโรงรถที่อบอุ่นพอประมาณ รูตใต้ดินอาจทำงานได้ดีหากไม่อยู่ในโซนที่มีการแช่แข็งลึก.