มะเขือเทศที่ดี - มะเขือเทศกระป๋องที่ดีที่สุดคืออะไร

มะเขือเทศที่ดีจะมีเนื้อมากมายน้ำผลไม้ จำกัด และแน่นอนรสชาติที่ยั่งยืนสำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด พิจารณาคุณต้องการทำซอสหรือทำมะเขือเทศหรือเปล่า? บางทีสับหรือหั่นบางส่วนจะทำงานได้ดีขึ้น นี่เป็นการตัดสินใจที่ดีก่อนที่คุณจะเลือกมะเขือเทศที่จะเติบโต.

อีกคำถามที่คุณจะต้องตอบในบางประเด็นคือไม่ว่าคุณจะใช้หม้อความดันหรืออ่างน้ำร้อน เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ ที่คุณเก็บไว้คุณจะต้องให้ขวดทั้งหมดปิดผนึกอย่างถูกต้องและบางครั้งก็ขึ้นอยู่กับชนิดของมะเขือเทศที่คุณปลูกและความเป็นกรดที่พบในประเภทนั้น.

มะเขือเทศบางชนิดมีกรดต่ำ มีกรดไม่เพียงพอในส่วนผสมของคุณสามารถยับยั้งการปิดผนึก น่าเสียดายที่มันอาจทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมในการพัฒนา มะเขือเทศที่มีความเป็นกรดต่ำสามารถปรับได้เพื่อประสบการณ์การบรรจุกระป๋องที่ปลอดภัยที่สุดและการปิดผนึกที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น แนวทางของ USDA แนะนำให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงในมะเขือเทศกระป๋อง น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง หรือใส่มะเขือเทศที่มีกรดต่ำลงในกระป๋องแรงดันเพื่อรับรองความปลอดภัยและการปิดผนึกที่เหมาะสม.

มะเขือเทศที่ทำได้ดี

บางคนบอกว่ามะเขือเทศสายพันธุ์ที่ดีที่สุดคือมะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศหอม บางส่วนถูกรวมอยู่ในรายการด้านล่างพร้อมกับมะเขือเทศมรดกสืบทอดที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง.

• คลินต์อีสต์วู้ด Rowdy Red - (เรณูแบบเปิดไม่กำหนดชนิดสุกเต็มที่ในเวลาประมาณ 78 วัน) แข็งแกร่งรสชาติเข้มข้นด้วย 8 ออนซ์ ผลไม้ สีแดงเข้มเนื้อแน่นความเป็นกรดมากมาย กล่าวได้ว่าสามารถต้านทานโรคได้ มะเขือเทศที่น่าสนใจนี้ได้รับการตั้งชื่อตาม Rowdy Yates ตัวละครที่รับบทโดย Clint Eastwood ใน Rawhide.

• วัวกระทิง - (มรดกตกทอดที่ครบอายุใน 70 วัน) อุดมไปด้วยรสชาติที่เป็นกรดมะเขือเทศกลมและสีแดงเหล่านี้ผลิตในภูมิอากาศที่เย็นกว่าแม้จะชื้น ตัวอย่างที่ดีสำหรับการเติบโตในภาชนะบรรจุ นี่คือประเภทที่แน่นอน.

• บอยที่ดีกว่า - (ลูกผสม, อายุ 69-80 วันถึงกำหนด) มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่ได้รับความนิยมเป็นเวลานานมีเนื้อมากมายแม้ว่ามันจะเป็นตัวแบ่งส่วนฉ่ำ ผลไม้ 8 ออนซ์ หรือใหญ่กว่า.

• Amish Paste - (มรดกตกทอดที่มีระยะเวลาครบกำหนด 80 วัน) เมล็ดพืชและกำแพงหนาเพียงไม่กี่ชิ้นทำให้มรดกสืบทอดที่เนื้อชิ้นนี้เป็นตัวอย่างที่ดีสำหรับการบรรจุกระป๋อง มะเขือเทศวางมันเติบโตผลไม้รสชาติ 8-12 ออนซ์ ประเภทความชื้นต่ำเนื้อส่วนใหญ่ยังคงผ่านไปยังซอสขั้นสุดท้าย.

• ซานมาร์ซาโน่ - (มรดกตกทอดที่มีอายุครบ 80 วัน) เมล็ดที่มี จำกัด รสหวานและเนื้อมีลักษณะเป็นอาหารจานโปรดแบบดั้งเดิมของอิตาลี มีกรดต่ำเป็นพิเศษ.