การล้างผักสวนด้วยวิธีทำความสะอาดผลิตผลสด
พื้นที่เตรียมการที่สะอาดและถูกสุขลักษณะเป็นขั้นตอนแรกในการลดโรคที่เกิดจากอาหารหรือสิ่งปนเปื้อน ล้างมือให้สะอาด (ด้วยสบู่โปรด!) ก่อนที่จะเตรียมผลิตผล ทำความสะอาดเขียงเครื่องใช้ในครัวอ่างล้างจานและเคาน์เตอร์ด้วยน้ำสบู่ร้อนๆก่อนนำผักและผลไม้ไปเตรียม ทำความสะอาดระหว่างการปอกและการตัดผลิตผลที่แตกต่างกันเนื่องจากแบคทีเรียจากภายนอกกล่าวว่าแคนตาลูปที่สดใหม่สามารถถ่ายโอนไปยังรายการอื่นได้เช่นมะเขือเทศเก็บเกี่ยวใหม่ที่คุณตัดเป็นสลัด.
หากคุณไม่ได้ใช้ผลผลิตที่เก็บเกี่ยวเองให้พิจารณาซื้อท้องถิ่นจากตลาดเกษตรกรเนื่องจากระยะเวลาการขนส่งนานจากผู้ผลิตสินค้าไปยังร้านขายของชำส่งเสริมการปนเปื้อนของแบคทีเรียและการเติบโต ซื้อเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการและตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักใบเขียวและไอเท็มอย่างแตงโมตัดถูกเก็บไว้ในน้ำแข็ง.
สลับความหลากหลายของผลิตผลที่คุณกินโดยเฉพาะถ้าคุณซื้ออาหารที่คุณยังไม่โต นี่คือเหตุผลที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยัง จำกัด การสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชหรือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายชนิดใดชนิดหนึ่ง เมื่อถึงบ้านให้รอซักก่อนจนกว่าจะใช้งาน การล้างก่อนแล้วจึงจัดเก็บส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเร่งการเน่าเสีย.
ก่อนที่คุณจะจัดเก็บผลงานของคุณไม่ว่าจะซื้อหรือขุดออกจากสวนเอาผักออกมาเช่นผักชีและใบนอกของผักใบเขียวส่วนใหญ่ซึ่งมีสิ่งสกปรกและสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากกว่าใบภายใน เก็บสิ่งของที่ต้องการความเย็นเหนือเนื้อดิบสัตว์ปีกและอาหารทะเลในถุงที่มีรูพรุนเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้.
วิธีล้างผักและผลิตผล
ในขณะที่การล้างผักสวนจะไม่ลบหรือฆ่าจุลินทรีย์ที่ซุ่มซ่อนอย่างสมบูรณ์มันเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดจำนวนของพวกเขา นอกจากนี้ยังจะขจัดสิ่งสกปรกที่ยังคงค้างอยู่รวมถึงทากและแมงมุมที่ยึดติดดังกล่าว.
ไม่จำเป็นต้องใช้ผงซักฟอกหรือสารฟอกขาวเมื่อล้างผักหรือผลไม้สด อันที่จริงแล้วสิ่งนี้อาจเป็นอันตรายหรืออย่างน้อยที่สุดก็อาจทำให้รสชาติของผลิตผลค่อนข้างน่ารังเกียจ ในขณะที่มีการล้างสารเคมีที่ใช้ในเชิงพาณิชย์สำหรับผักและผลไม้องค์การอาหารและยายังไม่ได้ประเมินความปลอดภัยที่อาจเกิดขึ้น เพียงใช้น้ำเย็นธรรมดาธรรมดาธรรมดาน้ำประปา - ไม่เกิน 10 องศาที่เย็นกว่าผลิตผลเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อจุลินทรีย์เข้าไปในดอกหรือปลายก้าน.
ควรใช้น้ำไหลในกรณีส่วนใหญ่ แปรงขัดสามารถใช้กับการผลิตเปลือกแข็ง หากคุณต้องการที่จะแช่ผลิตให้ใช้ชามที่สะอาดมากกว่าอ่างล้างจานที่ปนเปื้อนของคุณ คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูกลั่น½ถ้วยลงในน้ำแต่ละถ้วยเมื่อแช่เพื่อลดแบคทีเรียตามด้วยน้ำล้างออก สิ่งนี้อาจส่งผลกระทบต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติดังนั้นจึงควรทำการเตือนล่วงหน้า.
วิธีการทำความสะอาดที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการทำความสะอาดเก็บเกี่ยวหรือซื้อผักและผลไม้จะต้องขึ้นอยู่กับผลผลิต แต่นี่คือแนวทางทั่วไปบางประการ
- สีเขียวของใบเช่นผักกาดหอมควรแยกออกจากกันและใบเป็นใบเดี่ยว ๆ ล้างให้ทิ้งใบด้านนอกที่เสียหาย คุณอาจต้องการดื่มด่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งใบสกปรกในน้ำสักสองสามนาทีเพื่อคลายความสกปรก สมุนไพรสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ จากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษสะอาดหรือใช้เครื่องปั่นผักสลัด.
- ควรล้างแอปเปิ้ลแตงกวาและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์อย่างแน่นหนาด้วยน้ำไหลและ / หรือปอกเปลือกเพื่อกำจัดสารกันบูดที่พบในร้านค้าที่ซื้อผลิตภัณฑ์ ขัดผักรากเช่นหัวผักกาดหน่อและแครอทใต้น้ำไหลหรือปอกเปลือก.
- แตง (เช่นเดียวกับมะเขือเทศ) มีความไวสูงต่อการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ดังนั้นควรขัดผิวให้สะอาดและล้างด้วยน้ำไหลก่อนจะปอกเปลือกเปลือกออกจากผลไม้และหั่นเป็นชิ้น ซัลโมเนลล่ามีแนวโน้มที่จะเติบโตบนพื้นผิวที่ถูกตัดหรือในลำต้น, รอยแผลเป็น, รอยแตกหรือบริเวณที่เสียหายอื่น ๆ ตัดสิ่งเหล่านี้ออกไปก่อนที่จะทำงานกับแตงโมต่อไปและแช่เย็นแตงใด ๆ ที่ไม่ได้ใช้ภายในสองหรือสามชั่วโมง.
- ควรล้างผลไม้อ่อนเช่นลูกพลัมลูกพีชและแอปริคอตก่อนรับประทานหรือเตรียมอาหารภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด ผลไม้อื่น ๆ เช่นองุ่น, เบอร์รี่และเชอร์รี่ควรเก็บไว้จนกว่าจะใช้แล้วล้างเบา ๆ ภายใต้การใช้น้ำเย็นก่อนรับประทานหรือเตรียม.
