ข้อมูลรูท Malanga คืออะไรเกี่ยวกับการใช้รูต Malanga

Malanga คล้ายกับเผือกและ eddo มากและอาจสับสนได้ง่าย ในความเป็นจริงในบางพื้นที่ราก malanga เรียกว่า eddo เช่นเดียวกับ yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo และมันฝรั่งญี่ปุ่น พืชที่ปลูกสำหรับหัวหรือ belembe หรือ calalous ซึ่งใช้ในอาหารที่หลากหลาย.

อะไรคือ Malanga Root?

ในทวีปอเมริกาเหนือมาลากามักถูกเรียกว่า "หูช้าง" และโดยทั่วไปแล้วจะปลูกเป็นไม้ประดับ ที่ฐานของพืชเป็นเหง้าหรือหัวรอบ ๆ ซึ่งฉายแสงเหง้าขนาดเล็ก.

ใบของพืชสามารถโตได้ยาวถึงห้าฟุตโดยมีใบขนาดใหญ่ที่ดูคล้ายกับหูช้าง ใบอ่อนกินได้และใช้เหมือนผักขม คอร์มหรือหัวเป็นสีน้ำตาลเหมือนดินมันเทศและมีขนาดตั้งแต่ range ถึง 2 ปอนด์ ภายนอกซ่อนสีเหลืองภายในที่คมชัดเป็นเนื้อแดง.

การใช้ Malanga Root

ในอเมริกาใต้และภูมิภาคเขตร้อนอื่น ๆ หัวมังงะได้รับการปลูกฝังโดยทั่วไปเพื่อใช้ในอาหารของภูมิภาคเหล่านั้น รสชาติเหมือนถั่วแป้ง หัวมีแคลอรี่และเส้นใยสูงพร้อมกับไรโบฟลาวินและโฟเลต นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กและวิตามินซีจำนวนเล็กน้อย.

มันมักจะบดเป็นแป้ง แต่ยังตุ๋นย่างและหั่นแล้วทอด สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารแป้ง malanga เป็นตัวแทนที่ดีสำหรับแป้งสาลี เนื่องจากแป้งในมะละกามีขนาดเล็กจึงย่อยง่ายกว่าซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ ดังที่กล่าวไว้ใบอ่อนยังกินได้และมักจะใช้ในสตูว์และอาหารอื่น ๆ.

ในคิวบาและเปอร์โตริโก malanga มีจุดเด่นในจานเช่น alcapurrias, mondongo, พาสและ sancocho; ในขณะที่ในทะเลแคริบเบียนใบไม้อ่อนเป็นส่วนประกอบสำคัญของคาลลาลูที่โด่งดัง.

โดยทั่วไปแล้วราก Malanga สามารถใช้ได้ทุกที่ที่คุณต้องการใช้มันเทศมันเทศหรือผักอื่น ๆ เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ ของ Araceae ราก Malanga มีแคลเซียมออกซาเลตและซาโปนินซึ่งมีรสขมและพิษจะถูกยกเลิกในระหว่างการปรุงอาหาร.

เมื่อรากสุกแล้วจะนิ่มและเหมาะสำหรับใช้เป็นยาข้นและทำจานครีม รากมักจะถูกทำให้สุกและบดเป็นมันฝรั่งสำหรับกับข้าวครีม Malanga สามารถปอกเปลือกขูดแล้วผสมกับแป้งไข่และสมุนไพรเพื่อทำฟริตเตอร์.

รากมะละกาสดสามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามสัปดาห์และนานกว่านี้หากเก็บไว้ในตู้เย็น.

การเจริญเติบโตของราก Malanga

มาลาก้ามีสองแบบที่แตกต่างกัน Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium) ซึ่งปลูกบนดินแห้งและ Malanga Amarillo (Colocasia esculenta) ซึ่งปลูกในพื้นที่ลุ่ม.

พืช Malanga ต้องการแสงแดดเต็มที่อุณหภูมิสูงกว่า 68 องศา F. (20 C) และชื้น แต่ดินที่ระบายน้ำได้ดีมีค่า pH อยู่ระหว่าง 5.5 ถึง 7.8.

เผยแพร่โดยการปลูกหัวหลักทั้งหมดหรือหัวรองเพียงชิ้นส่วนของหัวหลัก หากคุณใช้เมล็ดพันธุ์ให้รักษาก่อนโดยการจุ่มลงในยาฆ่าเชื้อราแล้วปล่อยให้อากาศแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง.

ปลูก 3-4 นิ้วลึกในแถวเว้นระยะห่างกัน 72 นิ้ว ใช้คลุมด้วยหญ้าอินทรีย์เพื่อรักษาความชุ่มชื้นและใช้ปุ๋ย 10-20-20 สามครั้ง กินพืชเป็นครั้งแรกใน 2 เดือนและหลังจากนั้นที่ 5 และ 7 เดือน.