น้ำมันคาโนลาคืออะไร - น้ำมันคาโนลาใช้และมีประโยชน์อย่างไร

คาโนลาหมายถึงการข่มขืนกินเมล็ดพืชน้ำมันซึ่งเป็นพืชในตระกูลมัสตาร์ด ญาติของพืชต้นเรพได้รับการปลูกฝังเป็นอาหารมานานนับพันปีและใช้เป็นทั้งอาหารและน้ำมันเชื้อเพลิงตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ทั่วยุโรป.

การผลิตน้ำมันเรพซีดแหลมในอเมริกาเหนือในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง พบว่าน้ำมันยึดติดกับโลหะที่มีความชุ่มชื้นเหมาะสำหรับการใช้กับเครื่องยนต์ทางทะเลที่มีความสำคัญต่อความพยายามในการทำสงคราม.

ข้อมูลน้ำมันคาโนลา

ชื่อ 'คาโนลา' ได้รับการขึ้นทะเบียนโดยสมาคมเครื่องบีบเมล็ดพืชน้ำมันของแคนาดาตะวันตกในปี 2522 มันถูกใช้เพื่ออธิบายพันธุ์พืชน้ำมันข่มขืน ในช่วงต้นทศวรรษที่ 60 เกษตรกรผู้เพาะปลูกชาวแคนาดาพยายามแยกสายพันธุ์เดียวที่ปราศจากกรด erucic และเพื่อพัฒนาสายพันธุ์“ คู่ต่ำ”.

ก่อนที่จะมีการถ่ายทอดพันธุ์ลูกผสมแบบดั้งเดิมต้นเรพซีดดั้งเดิมมีกรด erucic สูงซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจเมื่อรับประทานเข้าไป น้ำมันคาโนลาใหม่มีกรด erucic น้อยกว่า 1% จึงทำให้เป็นที่พอใจและปลอดภัยในการบริโภค ชื่ออื่นสำหรับน้ำมันคาโนลาคือ LEAR - น้ำมัน Eeucic Acid Rapeseed ต่ำ.

วันนี้คาโนลาอยู่ในอันดับที่ 5 ในการผลิตท่ามกลางพืชน้ำมันของโลกที่อยู่เบื้องหลังถั่วเหลือง, ทานตะวัน, ถั่วลิสงและเมล็ดฝ้าย.

ข้อเท็จจริงของพืชคาโนลา

เช่นเดียวกับถั่วเหลืองคาโนลามีปริมาณน้ำมันไม่สูง แต่มีโปรตีนสูง เมื่อบดน้ำมันจากเมล็ดอาหารที่เกิดขึ้นจะมีโปรตีนอย่างน้อย 34% ซึ่งขายเป็นเม็ดหรือเม็ดเพื่อใช้ในการเลี้ยงปศุสัตว์และฟาร์มเห็ด ในอดีตมีการใช้พืชคาโนลาเป็นอาหารสัตว์สำหรับเลี้ยงสัตว์ปีกและสุกร.

มีการปลูกคาโนลาทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ดอกไม้เริ่มฟอร์มและสุดท้ายจาก 14-21 วัน บุปผาสามถึงห้าบานเปิดในแต่ละวันและบางส่วนจะพัฒนาเป็นฝัก ในขณะที่กลีบดอกร่วงหล่นจากบุปผาฝักยังคงเติมเต็ม เมื่อเมล็ด 30-40% เปลี่ยนสีพืชจะเก็บเกี่ยว.

วิธีการใช้น้ำมันคาโนลา

ในปี 1985 องค์การอาหารและยาได้ตัดสินว่าคาโนลาปลอดภัยต่อการบริโภคของมนุษย์ เนื่องจากน้ำมันคาโนลามีกรด erucic ต่ำจึงสามารถใช้เป็นน้ำมันประกอบอาหารได้ แต่มีน้ำมันคาโนลาอื่น ๆ อีกมากมายที่ใช้เช่นกัน คาโนลามีไขมันอิ่มตัว 6% ซึ่งต่ำที่สุดของน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสองชนิดที่จำเป็นต่ออาหารของมนุษย์.

โดยทั่วไปแล้วน้ำมันคาโนลาสามารถพบได้ในมาการีนมายองเนสและเนยขาว แต่มันยังใช้ในการทำน้ำมันอาบแดดน้ำมันไฮดรอลิกและไบโอดีเซล คาโนลาใช้ในการผลิตเครื่องสำอางผ้าและหมึกพิมพ์ด้วย.

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหลือหลังจากการกดน้ำมันใช้เป็นอาหารสัตว์ปลาและผู้คน - และเป็นปุ๋ย ในกรณีของการบริโภคของมนุษย์อาหารสามารถพบได้ในขนมปังเค้กผสมและอาหารแช่แข็ง.