อะไรคือผลของการสุก - การเข้าใจการสุกของผลไม้
การพัฒนาและการสุกของผลไม้ไม่จำเป็นต้องไปจับมือกันด้วยการทำให้สุก การสุกอาจเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการสุกผลไม้ แต่ไม่เสมอไป ยกตัวอย่างกล้วยเหล่านั้น.
ผู้ปลูกจะเลือกกล้วยเมื่อโตเต็มที่และส่งไปเมื่อไม่สุก กล้วยยังคงทำให้สุกต้นไม้และนุ่มขึ้นเรื่อย ๆ นี่เป็นเพราะฮอร์โมนพืชที่เรียกว่าเอทิลีน.
การสุกของผลไม้เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเก็บรักษาและคุณภาพขั้นสุดท้าย ผลผลิตบางอย่างถูกเลือกในระยะที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ เหล่านี้รวมถึงผลไม้และผักเช่น:
- พริกหยวกสีเขียว
- แตงกวา
- ฤดูร้อนสควอช
- Chayote
- ถั่ว
- ผักกระเจี๊ยบ
- มะเขือ
- ข้าวโพดหวาน
เลือกผักและผลไม้อื่น ๆ เมื่อสุกเต็มที่เช่น:
- มะเขือเทศ
- พริกแดง
- แตงไทย
- แตงโม
- ฟักทอง
- ฤดูหนาวสควอช
กลุ่มแรกมักจะเลือกที่รสชาติสูงสุดก่อนถึงผลสุกของพืช หากได้รับอนุญาตให้ครบตามกำหนดและจากนั้นเลือกคุณภาพและเวลาในการจัดเก็บจะลดลง.
กลุ่มที่สองที่เลือกเต็มที่เต็มที่จะผลิตเอทธิลีนในปริมาณที่สูงซึ่งจะทำให้กระบวนการสุกและผลลัพธ์ใน:
- เร็วขึ้นและทำให้สุกมากขึ้น
- คลอโรฟิลล์ลดลง (สีเขียว)
- เพิ่มแคโรทีนอยด์ (สีแดงสีเหลืองและสีส้ม)
- เนื้อนิ่ม
- เพิ่มกลิ่นหอมในลักษณะ
มะเขือเทศกล้วยและอะโวคาโดเป็นตัวอย่างของผลไม้ที่สุกเมื่อเก็บเกี่ยว แต่จะกินไม่ได้จนกว่าจะสุกต่อไป สตรอเบอร์รี่, ส้ม, boysenberries และองุ่นเป็นผลไม้ที่จำเป็นต้องทำให้เสร็จสมบูรณ์กระบวนการผลไม้ในพืช.
เรื่องย่อของการพัฒนาและการสุกของผลไม้
เห็นได้ชัดว่าสีของผลไม้ในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีของการสุกของผลไม้.
- ผู้ปลูกจะพิจารณาวันเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมขนาดที่ต้องการผลผลิตและความสะดวกในการเก็บเกี่ยวเป็นตัวบ่งชี้ถึงการสุกแก่.
- ผู้ส่งตรวจสอบคุณภาพการขนส่งและการตลาด พวกเขาจะได้รับผลิตภัณฑ์นี้เพื่อผู้บริโภคในสภาพสูงสุด?
- ผู้บริโภคให้ความสนใจมากที่สุดในเรื่องของเนื้อสัมผัสกลิ่นรสลักษณะราคาและโภชนาการของผลิตภัณฑ์ของเรา.
ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับกระบวนการการสุกของผลไม้เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับผลผลิตที่สดใหม่อร่อยที่สุดและมีกลิ่นหอมที่สุด.
