ทำไมมะเขือเทศต้องลิ้มรสเปรี้ยวหรือขม - วิธีการแก้ไขมะเขือเทศรสขม
มีสารระเหยมากกว่า 400 ชนิดในมะเขือเทศที่ให้รสชาติ แต่มีปัจจัยที่เป็นกรดและน้ำตาล ไม่ว่ามะเขือเทศจะมีรสชาติหวานหรือเปรี้ยวก็มักจะเป็นเรื่องของรสนิยม - รสนิยมของคุณ มีมะเขือเทศหลายร้อยชนิดที่มีตัวเลือกมากขึ้นตลอดเวลาดังนั้นจึงมีมะเขือเทศให้คุณ.
สิ่งหนึ่งที่คนส่วนใหญ่เห็นด้วยคือเมื่อบางสิ่งมีรสนิยม "ปิด" ในกรณีนี้มะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยวหรือขม มะเขือเทศสวนรสขมคืออะไร มันอาจจะเป็นความหลากหลาย บางทีคุณอาจจะปลูกผลไม้ที่มีความเป็นกรดโดยเฉพาะซึ่งแปลว่าความเปรี้ยวต่อรสชาติของคุณ.
มะเขือเทศที่มีกรดสูงและน้ำตาลต่ำมักจะเปรี้ยวหรือเปรี้ยวมาก Brandywine, Stupice และ Zebra เป็นมะเขือเทศสายพันธุ์ที่มีกรดสูง มะเขือเทศที่สำคัญของคนส่วนใหญ่มีความสมดุลของทั้งกรดและน้ำตาล ฉันพูดมากที่สุดเพราะอีกครั้งเราทุกคนมีความชอบของเราเอง ตัวอย่างของสิ่งเหล่านี้คือ:
- นักกีฬายกสินเชื่อที่อยู่อาศัย
- กริมดำ
- นาย Stripey
- ชื่อเสียง
- หนุ่มใหญ่
มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กและองุ่นก็มีแนวโน้มที่จะมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูงกว่าพันธุ์ที่ใหญ่กว่า.
การป้องกันการชิมมะเขือเทศขม
นอกเหนือจากการเลือกมะเขือเทศที่มีความเป็นน้ำตาลสูงและมีกรดต่ำปัจจัยอื่น ๆ ที่เชื่อมโยงกันจะส่งผลต่อรสชาติของมะเขือเทศ สีเชื่อหรือไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับว่ามะเขือเทศมีสภาพเป็นกรดหรือไม่ มะเขือเทศสีเหลืองและส้มมีแนวโน้มที่จะได้รับกรดน้อยกว่ามะเขือเทศสีแดง นี่คือการรวมกันของระดับน้ำตาลและกรดพร้อมกับสารประกอบอื่น ๆ ที่ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น.
มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อผลิตมะเขือเทศที่มีรสชาติ พืชที่ดีต่อสุขภาพที่มีใบจำนวนมากจับแสงอาทิตย์ได้มากขึ้นและผลิตใบไม้ที่หนาแน่นซึ่งสามารถแปลงแสงให้เป็นน้ำตาลได้มากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดการดูแลต้นไม้ของคุณจะส่งผลให้ผลไม้ที่มีรสชาติดีที่สุด.
ใส่อินทรียวัตถุมากมายในดินรวมทั้งโพแทสเซียมและกำมะถัน หลีกเลี่ยงการให้พืชไนโตรเจนมากเกินไปซึ่งจะส่งผลให้ใบสีเขียวมีสุขภาพดีและอื่น ๆ ใส่มะเขือเทศตอนเริ่มต้นใส่ปุ๋ยไนโตรเจนต่ำ 5-10-10 แล้วใส่ข้างๆใส่ปุ๋ยไนโตรเจนปริมาณเล็กน้อยหลังจากมะเขือเทศเริ่มบาน.
ให้พืชรดน้ำอย่างสม่ำเสมอจนกว่าผลไม้จะปรากฏขึ้น จากนั้นรดน้ำต้นไม้ในระหว่างการสุกแก่ของผลไม้เนื่องจากดินแห้งจะเน้นที่สารประกอบของรสชาติ.
สุดท้ายมะเขือเทศคือผู้บูชาดวงอาทิตย์ แสงแดดที่อุดมสมบูรณ์ 8 ชั่วโมงเต็มต่อวันช่วยให้พืชสามารถสังเคราะห์แสงได้อย่างเต็มศักยภาพซึ่งผลิตคาร์โบไฮเดรตที่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลกรดและสารแต่งรสอื่น ๆ หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่เปียกและมีเมฆมากเหมือนฉัน (แปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ) เลือกมรดกตกทอดเช่นซานฟรานซิสโกหมอกและซีแอตเทิลที่ดีที่สุดของทั้งหมดที่มักจะทนต่อเงื่อนไขเหล่านี้.
มะเขือเทศเจริญเติบโตในยุค 80 (26 องศาเซลเซียส) ในเวลากลางวันและระหว่าง 50 ถึง 60 ปีในเวลากลางคืน อุณหภูมิที่สูงขึ้นส่งผลต่อชุดผลไม้รวมถึงสารแต่งรสเพื่อให้แน่ใจว่าได้เลือกมะเขือเทศที่ถูกต้องสำหรับเขตภูมิอากาศของคุณ.
