คู่มือการเก็บเกี่ยวกานพลูเรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวกานพลูสำหรับใช้ในครัว

ต้นกานพลูเป็นป่าดิบชื้นเขตร้อนของตระกูล Myrtaceae ซึ่งมีความสูงระหว่าง 25-33 ฟุต (8-10 เมตร) ถิ่นกำเนิดในประเทศอินโดนีเซียต้นไม้สร้างกลุ่มของตาดอกซึ่งเมื่อแห้งกลายเป็นสีน้ำตาลแข็งและเล็บรูป ในความเป็นจริงชื่อภาษาอังกฤษของพวกเขามาจากคำภาษาละติน "clavus" ซึ่งหมายถึงเล็บ.

เมื่อเลือกกลีบ

กลีบที่คุณใช้ในการปรุงอาหารของคุณเป็นผลมาจากการเติบโตอย่างน้อย 6 ปีในส่วนของต้นไม้ หกปีเป็นเวลาที่น้อยที่สุดที่จะนำต้นไม้ไปสู่ดอกไม้ แต่ต้นไม้นั้นไม่ถึงความสมบูรณ์จนกระทั่งมันมีอายุประมาณ 15-20 ปี!

ไม่มีคู่มือการเก็บเกี่ยวกานพลูต่อ se ที่บอกให้คุณทราบเมื่อต้องเลือกกานพลู การเก็บกานพลูเริ่มขึ้นเมื่อตาของต้นไม้เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีแดงอมชมพูในระยะเวลา 5-6 เดือน ในขั้นตอนนี้พวกเขาจะถูกเลือกและตากแดดเป็นเวลา 4-5 วัน.

เมื่อข้าวเหนียวแห้งพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเหมือนน้ำมันหอมระเหยยูเกนอล (ที่พบในใบโหระพา) เข้มข้น มันเป็นน้ำมันที่ทำให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอมและยังมีน้ำยาฆ่าเชื้อและยาชาตามธรรมชาติ.

วิธีการเก็บเกี่ยวกานพลู

ตาจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อพวกเขาอยู่ภายใต้นิ้ว (น้อยกว่า 2 ซม.) ยาวก่อนที่พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเปิด การเลือกกลีบต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กิ่งไม้เสียหาย.

เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วตาจะถูกตากแดดหรือแห้งในห้องลมร้อนจนกว่าพวกเขาจะสูญเสียน้ำหนักสองในสามของน้ำหนักเดิมและมีสีคล้ำ.

กลีบแห้งนั้นอาจบดหรือขายตามที่เป็นอยู่และไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงแต่งอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ในยาจีนหรือยาอายุรเวทได้อีกด้วย อาจใช้กานพลูเป็นยาฆ่าเชื้อในช่องปาก มันมีคุณสมบัติระงับปวดและยาชา มันถูกใช้ในการรักษาโรคท้องร่วงท้องอืดท้องโรคและเจ็บคอ.

น้ำมันหอมระเหยกานพลูใช้ในยาสีฟันสบู่ผงซักฟอกครีมน้ำหอมและน้ำยาบ้วนปาก มันเป็นส่วนผสมที่เป็นที่นิยมในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โซดาและแม้แต่บุหรี่อินโดนีเซีย ส่วนผสมของกานพลูและมิ้นต์.