มะเขือเทศสดสามารถถูกแช่แข็ง - วิธีการแช่แข็งสวนมะเขือเทศ

ฉันชอบคิดว่าตัวเองเป็นคนที่ยอดเยี่ยมถ้าบางครั้งก็ทำอาหารขี้เกียจ ฉันทำอาหารสวยทุกคืนของสัปดาห์ไม่เพียงเพราะฉันสามารถ แต่เพื่อประหยัดเงินและให้แน่ใจว่าเรากำลังรับประทานอย่างมีสุขภาพ - อย่างน้อยหนึ่งมื้อต่อวัน เหตุผลเดียวกันกับการปลูกสวนผัก ดังนั้นด้วยพืชกันชนในปีนี้และเก็บรักษามะเขือเทศไว้ฉันมีความตั้งใจที่จะบรรจุกระป๋องของฤดูร้อน.

แต่ฉันยุ่ง หรือบางทีฉันแค่ขี้เกียจจริงๆ หรือบางทีความจริงที่ว่าเราอ้างถึงห้องครัวของเราว่า "ห้องครัว" เพราะมันเล็กมากฉันสามารถเปลี่ยนจากอ่างล้างจานเป็นเตาตั้งพื้นได้โดยไม่ต้องก้าวเดิน ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใด (ฉันกำลังยุ่งอยู่กับการยุ่งเกินไป) ฉันไม่เคยไปไหนมาไหนด้วยกระป๋อง แต่ฉันก็ทนไม่ได้กับความคิดที่จะทำลายมะเขือเทศอันงดงามเหล่านั้นทั้งหมด.

ดังนั้นปริศนานี้ทำให้ฉันประหลาดใจคุณสามารถตรึงมะเขือเทศสดได้หรือไม่? ผลผลิตอื่น ๆ จำนวนมากสามารถถูกแช่แข็งดังนั้นทำไมไม่มะเขือเทศ? มะเขือเทศแช่แข็งประเภทใดได้บ้าง? หลังจากการค้นคว้าเล็กน้อยซึ่งทำให้ฉันมั่นใจว่าคุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศสดได้ฉันตัดสินใจลอง.

การเก็บรักษาและแช่แข็งมะเขือเทศเก็บเกี่ยว

มีสองวิธีในการแช่แข็งมะเขือเทศจากสวน แน่นอนว่าฉันตัดสินด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ฉันล้างมะเขือเทศแล้วตากให้แห้งแล้วจึงใส่ลงในถุงซิปขนาดใหญ่แล้วโยนมันลงในช่องแช่แข็ง ใช่นั่นคือทั้งหมดที่มีไป สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการแช่แข็งมะเขือเทศจากสวนในลักษณะนี้คือเมื่อพวกเขาละลายแล้ว!

การถนอมมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องมีตู้แช่แข็งที่ใหญ่กว่าซึ่งเราไม่ได้มีอยู่ใน“ ห้องครัว” หรือตู้แช่แข็งที่เราทำ หากคุณไม่มีพื้นที่แช่แข็งเพิ่มคุณสามารถเตรียมล่วงหน้าเพื่อประหยัดพื้นที่ได้ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นไตรมาสหรือแปดแล้วเคี่ยวพวกเขาประมาณ 5-10 นาที.

ผลักพวกเขาผ่านตะแกรงหรือพัลส์พวกเขาในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยหากคุณต้องการหรือเพียงแค่เทซุปข้นลงในภาชนะและแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้เว้นที่ว่างไว้ในภาชนะดังนั้นเมื่อน้ำซุปข้นค้างอยู่ นอกจากนี้คุณยังสามารถเทลงในถุง zip-loc ช่องแช่แข็งและแช่แข็งบนแผ่นคุกกี้แบน จากนั้นน้ำซุปข้นแช่แข็งแบบแบนสามารถวางซ้อนกันได้อย่างง่ายดายและเรียบร้อยในช่องแช่แข็ง.

อีกวิธีคือการเคี่ยวมะเขือเทศก่อนที่จะแช่แข็ง อีกครั้งล้างมะเขือเทศเอาลำต้นปอกเปลือกและไตรมาสพวกเขา ปรุงอาหารพวกเขาครอบคลุมประมาณ 10-20 นาที ทำให้เย็นและแพ็คข้างต้นสำหรับการแช่แข็ง.

โอ้มะเขือเทศประเภทใดที่สามารถแช่แข็งได้ คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศเชอรี่ การเก็บรักษาชนิดนี้ใช้งานได้ดีหากคุณต้องการใช้มะเขือเทศแช่แข็งในซอสซุปและซัลซ่า แต่อย่าคาดหวังว่ามะเขือเทศแช่แข็งของคุณจะทำงานได้ดีกับแซนด์วิช BLT คุณจะมีปีศาจเวลาหั่นมะเขือเทศละลายที่ถูกแช่แข็ง; มันจะเป็นระเบียบเลอะเทอะ สำหรับฉันฉันเห็นซอสแดงแบบโฮมเมดในอนาคต.