เวลาเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเมื่อเลือกมะเขือเทศ

หากคุณโชคดีพอที่จะปลูกมะเขือเทศของคุณเองคำถามคือเมื่อมะเขือเทศพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว? มะเขือเทศส่อเสียด เราคุ้นเคยกับการซื้อมะเขือเทศสีแดงสดจากร้านขายของชำ แต่ความจริงก็คือสีไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีในการเลือกมะเขือเทศ รอสักครู่เมื่อผลไม้มีสีแดงสม่ำเสมออาจจะสายเล็กน้อยในการเก็บมะเขือเทศ.

เมื่อเลือกมะเขือเทศ

มะเขือเทศมีกลิ่นอาย - ฉันหมายถึงพวกเขาปล่อยก๊าซ ก๊าซเอทิลีนผลิตโดยมะเขือเทศสีเขียวสุกเต็มที่ ภายในมะเขือเทศสีเขียวที่โตเต็มที่ฮอร์โมนการเจริญเติบโตสองชนิดจะเปลี่ยนไปและทำให้เกิดการผลิตก๊าซซึ่งทำให้เซลล์ของผลไม้มีอายุมากขึ้นส่งผลให้สีเขียวอ่อนลงและอ่อนลงกลายเป็นสีแดง เอทิลีนจะเพิ่มแคโรทีนอยด์ (สีแดงและสีเหลือง) และลดคลอโรฟิลล์ (สีเขียว).

ด้วยกระบวนการนี้มะเขือเทศจึงเป็นผักชนิดหนึ่งเท่านั้นฉันหมายถึงผลไม้ที่สามารถเลือกได้ก่อนที่จะสุกเต็มที่ เวลาเก็บเกี่ยวมะเขือเทศควรจะเกิดขึ้นได้ดีเมื่อผลไม้เป็นสีเขียวสุกแล้วปล่อยให้สุกเต็มที่ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการแยกหรือช้ำและช่วยให้สามารถวัดการควบคุมกระบวนการทำให้สุกได้.

วิธีการเก็บเกี่ยวผลมะเขือเทศ

เวลาเก็บเกี่ยวของมะเขือเทศจะเกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดฤดูการเพาะปลูกโดยปกติจะเป็นช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อมะเขือเทศอยู่ในช่วงสีเขียวสุก มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวมาก่อนหน้านี้เช่นที่คุณซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะถูกหยิบมาก่อนระยะเวลานี้เพื่อให้พวกเขาสามารถสุกในระหว่างการขนส่งและดังนั้นจึงมีรสชาติน้อยกว่าที่เหลืออยู่ในเถาวัลย์อีกเล็กน้อย.

มีเส้นเล็ก ๆ เมื่อเลือกมะเขือเทศในระยะสีเขียวสุก มองหาบลัชออนแสงสีแรกเป็นตัวบ่งชี้ว่าจะเลือกมะเขือเทศเมื่อใดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการสูญเสียในสาระสำคัญ แน่นอนคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลมะเขือเทศได้เมื่อสุก ผลสุกจะจมในน้ำ มะเขือเทศที่สุกแล้วเถาเหล่านี้อาจจะหวานที่สุด แต่มะเขือเทศบางชนิดนั้นหนักเกินไปที่จะทำให้สุกเถาได้ดังนั้นการเลือกมะเขือเทศในระยะสีเขียวที่สุกแล้วและปล่อยให้ก๊าซเอธิลีนยังคงกระบวนการสุกต่อไป.

“ วิธีการ” เก็บเกี่ยวผลมะเขือเทศนั้นค่อนข้างธรรมดา ดูก้นผลไม้อย่างระมัดระวังเพราะนี่คือที่ที่มะเขือเทศเริ่มสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ใหญ่มรดกสืบทอด บีบผลไม้เบา ๆ เพื่อทดสอบความแน่น เมื่อดอกบานแรกของสีแดงปรากฏบนผิวหนังของมะเขือเทศเวลาเก็บเกี่ยวของมะเขือเทศใกล้จะถึงแล้ว.

จับผลไม้อย่างแน่นหนา แต่เบา ๆ แล้วดึงออกมาจากพืชโดยจับก้านด้วยมือข้างหนึ่งและผลไม้อีกข้างทำให้ก้านแตกเหนือก้านกลีบที่เกิดขึ้นเพื่อปกป้องตา.

เมื่อคุณเก็บเกี่ยวมะเขือเทศแล้วให้เก็บไว้ในอาคารเพื่อให้สุกต่อ มะเขือเทศสีเขียวจะสุกเร็วขึ้นหากห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ซึ่งจะมีก๊าซเอทธิลีนและเร่งกระบวนการ เก็บไว้ที่ 55-70 F. (13-21 C. ) - หรือเย็นกว่าถ้าคุณต้องการชะลอความสุกและความอบอุ่นเพื่อเร่งมันและตรวจสอบความสุกเป็นประจำ พวกเขาอาจเก็บไว้จากสามถึงห้าสัปดาห์นี้.