ถั่วของฉันเป็นเส้น ๆ ว่าจะทำอย่างไรถ้าถั่วมีความเหนียวและเป็นเส้น

ถั่วบางชนิดเรียกว่าถั่วฝักยาวเนื่องจากมีเมล็ดที่มักจะถูกลบออกก่อนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ถั่วกินเส้นเกินไป ถั่วทั้งหมดอยู่ที่จุดสูงสุดของพวกเขาเมื่อเลือกสดกับฝักอ่อน เหตุผลหนึ่งที่ทำให้ถั่วเป็นเส้นเหนียวและเหนียวแน่นอาจเป็นเพราะพวกมันถูกเลือกให้ผ่านช่วงที่ดีที่สุด เส้นผ่านศูนย์กลาง Pod, ความยาวไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วและความสดใหม่สามารถยืนยันได้โดยการได้ยินเสียงเมื่อถั่วแตก.

หากคุณพบว่าคุณไม่ได้เก็บถั่วล่าช้าและตอนนี้พบว่าเมล็ดถั่วที่มีขนาดใหญ่และเหนียวยังคงสามารถใช้งานได้ เมื่อถั่วสุกเกินไปลองปอกเปลือกแล้วปรุงเปลือกหอยภายใน อย่าพยายามที่จะดองพวกเขาเนื่องจากผิวหนังแข็งเกินไปดังนั้นถั่วภายในไม่ดูดซับน้ำเกลือทำให้เกิดผักดองรสจืดและเหนียว ถั่วที่ผ่านการพัฒนาเหล่านี้สามารถนำมาบรรจุหรือสับและแช่แข็งเพื่อเพิ่มลงใน Casseroles, ซุปและอื่น ๆ.

ในบันทึกการทำอาหารเกี่ยวกับถั่วเขียวที่ยากคุณอาจกำลังสุกเกินไป ถั่วสดนั้นอ่อนโยนและโดยทั่วไปต้องใช้เวลาทำอาหารสั้น ๆ แต่ถ้าคุณจุ่มในน้ำเดือดแล้วดึงมันออกมาหรือปล่อยให้มันอบไอน้ำเป็นเวลา 30 วินาทีเท่านั้นคุณอาจท้ายด้วยถั่วอืมมอาจจะไม่เหนียว แต่ไม่ผ่านการปรุงสุก.

เว็บมีแนวคิดมากมายในการปรุงถั่วเขียวอย่างถูกต้อง แต่ฉันไม่เห็นด้วยกับพวกเขาส่วนใหญ่ เวลาทำอาหารนั้นยาวนานจนไม่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือพื้นผิวเหลืออยู่กับสิ่งที่น่าสงสาร เราอบถั่วของเราทั้งหมดไม่เกินเจ็ดถึงแปดนาที แต่วิธีที่คุณตัดสินใจว่าคุณชอบถั่วของคุณเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว.

เหตุผลเพิ่มเติมทำไมถั่วมีความเหนียว

คุณภาพของเมล็ดถั่วที่ปลูกอาจเป็นสาเหตุของปัญหา เนื่องจากถั่วมีอายุการเก็บรักษาสั้นและผู้ผลิตต้องการยืดอายุการใช้งานถั่วจึงได้รับการอบรมให้มีอายุการใช้งานที่ยาวนาน การคัดเลือกพันธุ์นี้ได้สร้างมาสำหรับถั่วที่มีอายุยาวนาน แต่บางครั้งก็ยากกว่าพันธุ์ของเรา ดังนั้นการปลูกเมล็ดพันธุ์ผสมอาจเป็นปัญหาหรืออย่างน้อยก็ส่วนหนึ่ง ลองปลูกถั่วมรดกสืบทอดที่มีคุณภาพดีในครั้งหน้า.

นอกจากนี้สภาพอากาศมีส่วนสำคัญในผลลัพธ์สุดท้ายของผลผลิตและคุณภาพของถั่ว อุณหภูมิที่ร้อนจัดจนเกินไปขณะที่ถั่วกำลังก่อตัวอาจทำให้เกิดความเหนียว อุณหภูมิสูงรบกวนการผสมเกสรและการชลประทานที่เพียงพอซึ่งมีผลต่อการปลูกถั่วโดยรวม ถั่วพืชช่วยให้มีเวลาเพียงพอสำหรับการสุกก่อนที่อุณหภูมิจะร้อนเกินไปและทำให้ต้นถั่วรดน้ำ.

ท้ายที่สุดถ้าคุณปลูกถั่วเป็นประจำในพื้นที่สวนเดียวกันคุณอาจต้องการหมุนเวียนเพราะคุณอาจสูญเสียดินสารอาหารที่จำเป็นซึ่งถั่วจะต้องสร้างฝักอ่อนและบอบบาง ปุ๋ยพืชสดที่ปลูกระหว่างต้นกล้าแล้วหมุนกลับเข้าไปในดินก่อนการปลูกในฤดูใบไม้ผลิจะทำให้เกิดความมหัศจรรย์ท่ามกลางคุณค่าทางโภชนาการของดินอีกครั้ง.

โปรดจำไว้ว่าถั่วนักวิ่งครึ่งหนึ่งมีแนวโน้มตามธรรมชาติสำหรับความหลากหลายที่นำไปสู่ถั่วเมล็ดแบนหรือเมล็ดแข็ง.