ตำรับอาหารจากสวนผัก

โดยธรรมชาติแล้วบางส่วนก็บรรจุกระป๋องบางส่วนถูกแช่แข็งและบางส่วนมอบให้กับเพื่อนและครอบครัว แน่นอนว่าส่วนที่เหลือมักจะรวมอยู่และกลืนกินในสูตรอาหารฉ่ำ สามารถเสิร์ฟผักได้หลายวิธีไม่ว่าจะเป็นสลัดหรือแคสเซอรอล, ทอด, ครีม, เนย, นึ่งและอื่น ๆ รายการโปรดของฉันตลอดเวลาประกอบด้วยสูตรอาหารจากรากทางใต้ของฉัน ถึงแม้ว่าพวกเขาอาจไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นมาตรฐานที่ดีต่อสุขภาพในทุกวันนี้เนื่องจากชาวใต้เพลิดเพลินกับอาหารทอด แต่ก็มั่นใจว่าจะอร่อยมาก.

ฟริตเตอร์มะเขือเทศ - คุณมีมะเขือเทศมากมายหรือไม่? ดูเหมือนว่าจะไม่มีการขาดแคลนของอาหารอร่อยเหล่านี้ แต่คุณสามารถทำอะไรกับพวกเขานอกเหนือจากปกติ? ลองสร้าง Tomato Fritters สิ่งเหล่านี้สามารถแก้ไขได้ด้วยมะเขือเทศสีเขียวหรือสีแดง สิ่งที่คุณต้องมีคือมะเขือเทศและข้าวโพด เพียงแค่หั่นมะเขือเทศตามจำนวนที่ต้องการแล้วเคลือบด้วย cornmeal แล้วหยอดลงในจาระบีร้อน ปรุงอาหารพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเกลือเพื่อลิ้มรสหากต้องการและให้บริการในขณะที่อบอุ่น.

ผัดผักดอง - แตงกวาเติบโตอย่างรวดเร็วและส่วนใหญ่ใช้สำหรับสลัดหรือดอง ให้ผักดองเหล่านั้นบิดผิดปกติด้วยการทอด คว้าขวดผักดองที่คุณโปรดปรานในบ้านระบายและฝานแล้วสำรองอย่างน้อยสองช้อนโต๊ะน้ำผักดอง รวมแป้งหนึ่งถ้วยช้อนชาผงกระเทียมและพริกไทยป่น 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชาลงในชามกลาง คนในถ้วยโซดาคลับและน้ำดองที่หมักไว้จนเข้ากัน แป้งจะค่อนข้างเป็นก้อน จุ่มผักดองลงในแป้งแล้วทอดให้เป็นสีน้ำตาลทอง ท่อระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษและให้บริการร้อน แตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำส้มสายชู.

ผัดสควอช - สควอชมักปลูกในสวน โดยทั่วไปสควอชฤดูร้อนที่หลากหลายตรงหรือคดเป็นที่นิยมมากที่สุดที่ฉันมาและเราชอบที่จะทอดมัน สควอชทอดจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับฟริตเตอร์มะเขือเทศเท่านั้นก่อนอื่นคุณควรม้วนสควอชที่หั่นเป็นชิ้นในนมและไข่แล้วคลุกข้าวโพด.

สควอชขนมปังกรอบ - ไม่ใช่แฟนตัวยงของอาหารทอด? ลองบิสกิตสควอชในขนาด คุณจะต้องใช้สควอชที่ตรึงเครียด, ยีสต์ครึ่งถ้วย, น้ำตาลหนึ่งถ้วยและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันจนละเอียดและใส่แป้งบางส่วนจนเข้ากันดี ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งข้ามคืนและกลายเป็นบิสกิตในตอนเช้า อนุญาตให้พวกเขาลุกขึ้นและอบที่ 350 F. (177 C. ) จนเป็นสีทอง เสิร์ฟร้อน.

บรอกโคลีพาร์มีซาน - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบบร็อคโคลี่ แต่ฉันเป็นแฟนตัวยง อาหารจานหนึ่งที่ไม่เพียง แต่ดีเท่านั้น แต่สามารถเตรียมได้ง่ายคือบร็อคโคลีพาร์มีซาน คุณยังสามารถเพิ่มดอกกะหล่ำ หลังจากล้างบร็อคโคลี่อย่างละเอียดประมาณหนึ่งปอนด์ให้แยกและตัดดอกไม้เป็นชิ้นขนาด 3 นิ้ว ไอน้ำบร็อคโคลี่ประมาณ 10 นาทีปิดฝาแล้วพักไว้ ความร้อน 1 ½ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและกระเทียม เทบรอกโคลี โรยหน้าด้วยพาเมซานชีสและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย; ให้บริการทันที.

ถั่วลันเตาและมันฝรั่ง - มันฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะที่ต้องการอีกอย่างแน่นอนจากสวน แน่นอนมันฝรั่งทอดนั้นเป็นอีกหนึ่งความภาคใต้ แต่นี่เป็นสิ่งที่น่ารับประทานมากขึ้น เราเรียกพวกมันว่า Green Peas และ Potato รวบรวมมันฝรั่งใหม่ประมาณหนึ่งปอนด์จากสวนล้างมือให้สะอาดแล้วลวกและหั่นเป็นสี่ส่วน นำไปใส่ในหม้อพร้อมถั่วลันเตา 1 ½ถ้วยและต้นหอมหั่นบาง ๆ เติมน้ำเดือดหนึ่งถ้วยหรือสองถ้วยปิดไฟและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม เพิ่มนมครึ่งถ้วยและเนยสองช้อนโต๊ะและเคี่ยวช้า ๆ จนข้น.

เคลือบแครอท - มีแครอทไหม ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณสามารถทำแครอทเคลือบมันได้ นำแครอทสักก้อนจากสวนล้างและขูดให้สุกแล้วต้มจนสุกและนุ่ม ในขณะที่ความร้อนร่วมกันสามช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงและเนยกับน้ำร้อนหนึ่งในสี่ถ้วยสำหรับน้ำเชื่อม ลบแครอทจากความร้อนและระบายอย่างทั่วถึง วางในจานอบและเทน้ำเชื่อมลงบนแครอทที่สุกแล้ว นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่ 375 F. (190 C. ).

อาหารอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ได้แก่ ถั่วเขียวช้ากับแฮม, ข้าวโพดย่างบนซัง, กระเจี๊ยบกระเจี๊ยบและพริกยัดไส้.