การสุกของมะเขือเทศคุณสามารถชะลอการสุกของมะเขือเทศได้หรือไม่?

ก๊าซเอทิลีนมีหน้าที่ในกระบวนการทำให้สุกของมะเขือเทศ กระบวนการนี้เริ่มต้นด้วยการผลิตก๊าซเอทธิลีนในมะเขือเทศเมื่อได้ขนาดเต็มที่แล้วและมีสีเขียวอ่อน.

เมื่อมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีเขียวครึ่งและสีชมพูครึ่งเรียกว่าสเตจเบรกเกอร์เซลล์จะก่อตัวข้ามลำต้นและปิดผนึกจากเถาหลัก ในขั้นตอนการบดนี้การทำให้สุกของมะเขือเทศอาจเกิดขึ้นได้ทั้งในและนอกลำต้นโดยไม่สูญเสียรสชาติ.

คุณช่วยชะลอความสุกของมะเขือเทศได้ไหม?

หากคุณอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศร้อนจัดในฤดูร้อนอาจเป็นประโยชน์หากคุณรู้วิธีชะลอมะเขือเทศสุกเพื่อยืดระยะเวลาการเก็บเกี่ยวพืชผลของมะเขือเทศ อุณหภูมิมากกว่า 95 F. (35 C. ) จะไม่อนุญาตให้มะเขือเทศสร้างเม็ดสีแดง ในขณะที่พวกเขาจะสุกอย่างรวดเร็วแม้เร็วเกินไปพวกเขาจบลงด้วยสีส้มสีเหลือง ดังนั้นคุณสามารถชะลอมะเขือเทศสุกหรือไม่ ใช่แน่นอน.

ในขณะที่มะเขือเทศไม่สุกที่อุณหภูมิตู้เย็นหากเก็บเกี่ยวในระยะเบรกเกอร์ให้เก็บไว้ในที่เย็น (ไม่น้อยกว่า 50 องศาเซลเซียสหรือ 10 องศาเซลเซียส) จะเริ่มกระบวนการทำให้มะเขือเทศสุกช้าลง.

วิธีทำให้มะเขือเทศสุกช้า

เพื่อยืดเวลาการเก็บเกี่ยวพืชผลของคุณออกให้เอาผลไม้ออกจากเถาเมื่ออยู่ในระยะบดขยี้ถอดลำต้นและล้างมะเขือเทศด้วยน้ำให้แห้งในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูสะอาด ที่นี่ตัวเลือกขยายตัวในการชะลอการสุกมะเขือเทศ.

บางคนวางมะเขือเทศลงลึก 1-2 ชั้นในกล่องปิดคลุมเพื่อให้สุกขณะที่คนอื่นห่อผลไม้ในกระดาษสีน้ำตาลหรือกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วนำไปวางในกล่อง การห่อกระดาษลดการสะสมของก๊าซเอทธิลีนซึ่งเป็นสาเหตุของการทำให้สุกของมะเขือเทศทำให้มะเขือเทศสุกช้าลง.

ให้เก็บกล่องไว้ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 55 องศาฟาเรนไฮต์ (13 องศาเซลเซียส) และในบริเวณที่มีความชื้นต่ำเช่นห้องใต้ดินหรือโรงจอดรถที่เย็นสบาย ที่ต่ำกว่า 55 F. (13 C. ) และมะเขือเทศจะมีรสชาติหวาน มะเขือเทศที่เก็บไว้ในอุณหภูมิระหว่าง 65-70 F. (18-21 C. ) จะสุกภายในสองสัปดาห์และมะเขือเทศที่เก็บไว้ที่ 55 F. (13 C. ) ในสามถึงสี่สัปดาห์.

ความชื้นเป็นปัจจัยสำคัญในการเก็บรักษามะเขือเทศเพราะพวกมันจะเหี่ยวเฉาถ้าต่ำเกินไปและทำให้เป็นเชื้อราหากสูงเกินไป สำหรับภูมิภาคที่มีความชื้นสูงลองวางมะเขือเทศไว้ในที่กรองน้ำเหนือหม้อ คุณยังสามารถลองขยายการเก็บเกี่ยวพืชผลมะเขือเทศของคุณด้วยการเอาเถาวัลย์มะเขือเทศทั้งหมดออกแล้วแขวนไว้คว่ำลงเพื่อทำให้สุกในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นหรือโรงรถ อนุญาตให้ผลไม้สุกโดยธรรมชาติการตรวจสอบบ่อยครั้งและนำมะเขือเทศที่สุกเต็มที่ออกเนื่องจากจะปล่อยก๊าซเอธิลีนและเร่งการสุกของมะเขือเทศโดยรวม.

หากคุณต้องการเพิ่มความเร็วในการสุกของมะเขือเทศสักสองสามตัวคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิโดยการย้ายพวกมันไปยังพื้นที่ที่สูงถึง 85 F. (29 C) หรือวางมะเขือเทศสุกหรือกล้วย (ที่มีก๊าซเอทธิลีนจำนวนมาก) ) ในภาชนะที่มีมะเขือเทศเพื่อเร่งสุก.
การรักษาความอบอุ่น (สูงสุด 85 F. ) จะทำให้สุกได้อย่างรวดเร็ว เมื่อสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์.