ความเป็นพิษของพืชมะเขือเทศ - มะเขือเทศเป็นพิษกับคุณได้หรือไม่

ความจริงที่ว่ามะเขือเทศอาจทำให้คุณป่วยนั้นเป็นที่เข้าใจได้หรือไม่ก็ตาม มะเขือเทศเป็นสมาชิกของครอบครัว nightshade (Solanaceae) และเป็นเช่นที่เกี่ยวข้องกับมะเขือยาวมันฝรั่งและแน่นอนพิษจากพิษร้ายแรงหรือพิษ ลูกพี่ลูกน้องเหล่านี้ทั้งหมดผลิตสารพิษที่เรียกว่าโซลานีน อัลคาลอยที่เป็นพิษนี้เป็นส่วนหนึ่งของกลไกการป้องกันของพืชทำให้พวกเขาไม่สนใจสัตว์ที่ถูกล่อลวงให้แทะเล็ม ทุกส่วนของพืชมีโซลานีน แต่ความเข้มข้นที่หนักที่สุดมักอยู่ในใบไม้และลำต้น.

มะเขือเทศมีประวัติค่อนข้างยาวค่อนข้างร่มรื่นเนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับการนอนหลับ พวกเขามีชื่อเสียงที่ใช้ในคาถาและเป็นยาโป๊และดังนั้นจึงช้าที่จะได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชอาหาร.

สิ่งที่น่าสนใจมาก ๆ แต่มันไม่ได้ตอบคำถามที่ว่า“ พืชมะเขือเทศมีพิษหรือไม่”

พืชมะเขือเทศมีพิษ?

วันนี้มะเขือเทศได้รับการขนานนามว่าเป็นแหล่งอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมากเนื่องจากมีไลโคปีนที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือด.

ในขณะที่มันเป็นความจริงที่ว่ามะเขือเทศเป็นสมาชิกของครอบครัว nightshade พวกเขาผลิตอัลคาลอยที่แตกต่างกันเล็กน้อยที่เรียกว่ามะเขือเทศ โทมาทีนยังเป็นพิษ แต่น้อยกว่า อย่างไรก็ตามเมื่อกลืนกินในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินอาหารตับและแม้กระทั่งความเสียหายของหัวใจ มันมีความเข้มข้นสูงสุดในใบลำต้นและผลไม้สุก มะเขือเทศสีแดงสุกมีขนาดมะเขือเทศที่ต่ำมาก นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรหลีกเลี่ยงมะเขือเทศสีเขียวทอด ต้องใช้มะเขือเทศจำนวนมากเพื่อทำให้คนป่วย.

บันทึก: ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติควรหลีกเลี่ยงการย่อยมะเขือเทศและสมาชิกคนอื่น ๆ ของครอบครัว nightshade ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาการอักเสบ.

อาการพิษของมะเขือเทศ

มะเขือเทศไม่เพียงมีมะเขือเทศ แต่ยังมีสารพิษน้อยกว่าที่เรียกว่า atropine มีบางคนที่รายงานปัญหาทางเดินอาหารจากการกินมะเขือเทศโดยเฉพาะเมื่อรวมกับพริกร้อน นอกจากนี้ยังมีรายงานที่ไม่แน่นอนของมะเขือเทศและความสัมพันธ์กับโรคไขข้ออักเสบ แต่อีกครั้งสิ่งเหล่านี้เป็นการเรียกร้องที่ไม่สนับสนุน ผลกระทบในขณะที่ไม่เป็นที่พอใจไม่ได้คุกคามชีวิต ในความเป็นจริงฉันไม่พบบันทึกการเป็นพิษจริงเนื่องจากความเป็นพิษของพืชมะเขือเทศ สารพิษจากโซลานีนจากการกินมันฝรั่งสีเขียวมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้น (และแม้แต่ที่หายาก).

เท่าที่ความเป็นพิษของมะเขือเทศเกี่ยวกับสัตว์อีกครั้งจำนวนมากจำเป็นต้องได้รับการกิน ใบมะเขือเทศมีกลิ่นหอมฉุนแตกต่างกันและปกคลุมไปด้วยขนที่เต็มไปด้วยหนามทำให้สัตว์ส่วนใหญ่น้อยกว่า บอกให้สุนัขหรือแมวบางตัวที่มีนิสัยชอบกินพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสัตว์ยังเด็ก อาการพิษของมะเขือเทศมีความเด่นชัดในสุนัขมากกว่าในคนที่มีรายการผลข้างเคียงที่รวมถึงปัญหาของระบบประสาทต่อโรคทางเดินอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะทำผิดพลาดในด้านของความระมัดระวังและทำให้สัตว์เลี้ยงของคุณอยู่ห่างจากพืชมะเขือเทศของคุณ.

บุคคลบางคนอาจมีความไวต่ออัลคาลอยด์ที่พบในมะเขือเทศและควรหลีกเลี่ยง ผู้ที่มีแผนอาหารเฉพาะหรือทานอาหารเสริมบางอย่างอาจต้องการปรึกษากับนักโภชนาการหรือแพทย์ของพวกเขา สำหรับพวกเราที่เหลือกินหมด! ประโยชน์ของการกินมะเขือเทศมีมากมายและความเป็นไปได้ของความเป็นพิษแทบจะไม่คุ้มค่าที่จะกล่าวถึง - นอกจากแน่นอนว่าคุณเกลียดมะเขือเทศและกำลังมองหาวิธีหลีกเลี่ยงการกินมะเขือเทศ!