Juniper Berries กินได้ทั้งหมด - ปลอดภัยหรือไม่ที่จะกิน Juniper Berries
อันดับแรกสิ่งสำคัญคือการตรวจสอบสิ่งที่เราพิจารณาว่าเป็นจูนิเปอร์เบอร์รี่อย่างใกล้ชิด จูนิเปอร์เป็นต้นสนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในหลาย ๆ ส่วนของโลก พวกเขาสามารถพบได้ในรูปแบบของไม้พุ่มแผ่กิ่งก้านสาขาขนาดเล็กพุ่มไม้ขนาดกลางจนถึงต้นไม้ขนาดกลาง พันธุ์จูนิเปอร์นั้นมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือยุโรปและเอเชีย.
ตลอดประวัติศาสตร์มีการใช้ส่วนต่าง ๆ ของจูนิเปอร์ในสูตรการทำอาหารและยาที่แตกต่างกันถึงแม้ว่ามันจะเป็นผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งที่ใช้ในสูตรที่สำคัญที่สุดของจูนิเปอร์ อย่างไรก็ตาม "ผลเบอร์รี่" เหล่านี้ไม่ใช่ผลเบอร์รี่จริงๆ จริงๆแล้วพวกมันเป็นโคนเนื้อของจูนิเปอร์เพศหญิงซึ่งมีเกล็ดเล็ก ๆ ที่อัดแน่นซึ่งมีลักษณะคล้ายกับผลเบอร์รี่.
ในช่วงยุคกลางมีการใช้ผลเบอร์รี่สนเพื่อป้องกันโรคและการติดเชื้อ แม้ว่าส่วนหนึ่งของสิ่งนี้อาจเป็นโรคระบาด - หวาดระแวงเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อต้านการอักเสบและต้านไวรัส ชนพื้นเมืองอเมริกันใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นยารักษาอาการเจ็บคอหวัดหวัดปวดศีรษะปวดข้ออักเสบวิงเวียนนิ่วในไตรวมไปถึงเกมป่าเค้กและขนมปัง รสชาติของผลเบอร์รี่สนได้รับการกล่าวเพื่อลด gaminess ของเนื้อกวางหมูป่าไก่น้ำและเนื้อสัตว์เกมอื่น ๆ.
ฝุ่นเคลือบบนผลเบอร์รี่สนเป็นจริงยีสต์ป่าดังนั้นผลเบอร์รี่สนก็ยังถูกนำมาใช้มานานหลายศตวรรษในเบียร์หัตถกรรมและขนมปัง; หลายสูตรเริ่มต้น sourdough เรียกร้องให้จูนิเปอร์เบอร์รี่ ในเยอรมนี sauerbraten แท้และกะหล่ำปลีดองทำด้วยผลเบอร์รี่สน.
จูนิเปอร์เบอร์รี่จะไม่ถูกกินในกำมือตรงออกจากพุ่มไม้เช่นบลูเบอร์รี่หวานฉ่ำที่พวกเขามีลักษณะ จูนิเปอร์เบอร์รี่มีความแข็งแกร่งขมรสเผ็ดเล็กน้อยและพื้นผิวที่มีทราย แต่จะมีการเพิ่มเบอร์รี่จูนิเปอร์เบอร์รี่ขนาดเล็กลงในสูตรเป็นเครื่องปรุงหรือเครื่องเทศแทน พวกเขาสามารถเพิ่มทั้งหมดและสดออกจากพุ่มไม้เพื่อหมัก, rubs เนื้อ, เศษไม้เมื่อสูบบุหรี่เนื้อสัตว์หรือเพิ่มเข้าไปในเนื้อดอง.
จูนิเปอร์เบอร์รี่ยังสามารถเพิ่มในการล้างผม, vinegars หรือน้ำมันเพื่อส่งเสริมผมเงางาม ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในชาและทิงเจอร์สำหรับคุณสมบัติของยาและพื้นดินเป็นเกลือสำหรับการดูแลแผล จูนิเปอร์เบอร์รี่สามารถใช้เวลาประมาณสองปีในการสุก เมื่อโตเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินฝุ่นเป็นสีดำ ผู้ใหญ่ แต่ผลเบอร์รี่ต้นสนสีเขียวยังคงถูกนำมาใช้ในการทำจิน.
คุณสามารถกินจูนิเปอร์เบอร์รี่ที่คุณเลือกได้หรือไม่?
ตอนนี้ก่อนที่คุณจะเริ่มค้นหาเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งในสวนหลังบ้านของคุณเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาบางสิ่ง ก่อนอื่นจะปลอดภัยที่จะกินผลเบอร์รี่สน? จูนิเปอร์มีมากกว่า 45 ชนิด จูนิเปอร์เบอร์รี่ทุกชนิดมีน้ำมัน Thujone ที่ทรงพลัง น้ำมันนี้อาจทำให้ปวดท้องท้องเสียและปัญหาไตเมื่อกลืนกินในปริมาณมาก.
จูนิเปอร์เบอร์รี่บางสายพันธุ์มี Thujone ที่มีปริมาณต่ำและปลอดภัยในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ มีระดับสูงและทำให้คุณป่วยหนัก จูนิเปอร์สามัญ, Juniperus Communis, เป็นความหลากหลายที่ใช้บ่อยที่สุดในการทำจินยาและอาหารจานเพราะถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์.
จูนิเปอร์เบอร์รี่ที่กินได้อื่น ๆ ได้แก่ :
- Juniperus drupacea
- Juniperus phoenicea
- Juniperus californica
- Juniperus deppeana
บันทึก: ผลเบอร์รี่ของ Juniperus sabina และ Juniperus oxycedrus ไม่ปลอดภัยต่อการบริโภคของมนุษย์และควรหลีกเลี่ยง ให้แน่ใจว่าคุณกินผลเบอร์รี่จากความหลากหลายที่คุณรู้ว่าปลอดภัยเท่านั้น.
คุณต้องพิจารณาตำแหน่งเมื่อค้นหาเบอร์รี่จูนิเปอร์ด้วย เช่นเดียวกับพืชที่กินได้คุณไม่ต้องการกินอะไรที่อาจได้รับสารเคมีอันตราย หลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวจาก Junipers ที่เติบโตข้างถนนลานจอดรถทางรถหรือภูมิทัศน์ที่ได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงหรือบริเวณที่อาจได้รับสารเคมีหรือของเหลวที่ไหลบ่า.
นอกจากนี้จูนิเปอร์เบอร์รี่ยังไม่ถือว่าปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์หรือพยาบาล การจัดการพืชสนอาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนังได้ดังนั้นถุงมือสามารถช่วยได้.
