Salep เรียนรู้อะไรเกี่ยวกับ Salep พืชดอกกล้วยไม้
Salep เป็นหัวใจสำคัญของเครื่องดื่มตุรกีแบบดั้งเดิม salep มาจากไหน พบในรากของกล้วยไม้หลายชนิดเช่น:
- Anacamptis pyramidalis
- Dactylorhiza romana
- Dactylorhiza osmanica var. osmanica
- Himantoglossum เลียนแบบ
- Ophrys fusca, Ophrys holosericea,
- Ophrys mammosa
- กล้วยไม้ Anatolica
- กล้วยไม้กล้วยไม้
- Orchis italica
- ดอกกล้วยไม้ ssp. pinetorum
- Orchis morio
- ต้นกล้วยไม้
- Orchis simia
- Orchis spitzelii
- ตรีศูลกล้วยไม้
- Serapias vomeracea ssp Orientali
บันทึก: พันธุ์กล้วยไม้ที่มียอดขายเหล่านี้ส่วนใหญ่ตกอยู่ในอันตรายเนื่องจากการสูญเสียที่อยู่อาศัยและการเก็บเกี่ยวมากเกินไป.
กล้วยไม้ป่าของตุรกีเคยบานสะพรั่งทั่วทั้งเนินเขาและหุบเขา พวกเขาเป็นดอกไม้ป่าที่สวยที่สุดและมีเอกลักษณ์มากที่สุด บางพันธุ์กล้วยไม้ต้องการ salep เพราะพวกเขาผลิตหัวที่กลมและไขมันเมื่อเทียบกับรากยาวและแตกกิ่ง หัวจะต้องถูกตัดออกไปและนี่จะฆ่าต้นแม่.
การเก็บเกี่ยวที่ไม่สามารถเข้าใจได้ของพืชได้นำไปสู่สิ่งมีชีวิตบางชนิดที่ถูกแบนเป็นแหล่งขาย หลายสายพันธุ์ของ salep ที่เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในประเทศถูกห้ามจากการถูกส่งไปนอกประเทศตุรกี ภูมิภาคอื่น ๆ อีกหลายแห่งยังเก็บเกี่ยวรากกล้วยไม้เพื่อใช้เป็นยารักษาโรคความหนาและรักษาเสถียรภาพ.
Salep กล้วยไม้พืชที่ออกดอกในฤดูใบไม้ผลิ ในตอนท้ายของฤดูร้อนอ้อมจะเต็มไปด้วยแป้งที่สร้างยอดขาย หัวอวบอ้วนที่ถูกชะลวกจะถูกลวกในเวลาสั้น ๆ จากนั้นสกินจะถูกลบออกและหัวจะถูกทำให้แห้ง ข้อมูลโรงงาน salep บางแห่งเสนอคำแนะนำว่าต้มในนม แต่ดูเหมือนไม่จำเป็น.
หัวใต้ดินที่แห้งสนิทสามารถเก็บไว้ได้นานจนกว่าจะใช้งาน ผงมีสีเหลืองและใช้ในการทำให้ข้นบางอย่างหรือเป็นยา มีปริมาณเมือกสูงเช่นเดียวกับน้ำตาล.
เครื่องดื่มทั่วไปที่ทำจากผงเป็นที่ดึงดูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก แต่ผู้ใหญ่เพลิดเพลินกับการผสมเช่นกัน มันถูกต้มกับนมหรือน้ำและปรุงรสแตกต่างกับราก sassafras, อบเชย, ขิง, กานพลูและหวานกับน้ำผึ้ง.
บางครั้งมีการผสมกับไวน์เพื่อมอบให้กับผู้ที่มีโรคบางอย่าง มันยังถูกเพิ่มเข้าไปในรูปแบบแข็งของไอศครีมซึ่งเป็นของหวานยอดนิยม ผงนี้ยังทำเป็นยาที่สามารถบรรเทาความทุกข์ในทางเดินอาหารและช่วยเพิ่มอาหารของทารกและผู้ป่วย.
