คุณเคยได้ยินวลี“ บางคนชอบมันร้อน” พวกเขาไม่ได้หมายถึงพริกจริงๆ แต่คำพูดนั้นยังคงเป็นจริงอยู่ดี ระดับความร้อนต่าง ๆ ที่พัฒนาในพริกไทยขึ้นอยู่กับปริมาณของแคปไซซิน. พริกที่เผ็ดร้อนไม่พอสำหรับคุณอาจจะเป็นคนผิด พริกบางชนิดมีความอ่อนมากเช่นระฆัง, พริกไทยเปปไทชินี่และปาปริก้าซึ่งทุกอย่างอยู่ในระดับต่ำในดัชนี Scoville. พริกคาลาเพโนที่มีความร้อนและเป็นที่นิยม แต่ทั่วไปนั้นอาจมีความร้อนปานกลางถึงรุนแรง. stoppers ที่ร้อนแรงแสดงรวมถึงหมวกสก็อตและตรินิแดดแมงป่องบันทึกโลกซึ่งเกือบ 1.5 ล้านหน่วย Scoville. ดังนั้นหากคุณพบว่าพริกพริกไทยอ่อนเกินไปลองหนึ่งในพันธุ์หลังหรือ Bhut Jolokia ใหม่ที่ราคาเพียง 855,000 ถึงหนึ่งล้านหน่วย. ปัจจัยที่ทำให้พริกร้อนแรง พริกต้องการความร้อนน้ำและแสงแดดจำนวนมาก ในกรณีที่ไม่มีเงื่อนไขข้อใดข้อหนึ่งผลจะไม่สุกเต็มที่ พริกที่แก่แล้วมักมีความร้อนมากที่สุด ในภูมิอากาศที่เย็นกว่าเริ่มต้นเมล็ดในบ้านและปลูกหลังจากอันตรายจากน้ำค้างแข็งและอุณหภูมิโดยรอบในช่วง 65...