ทุกวันนี้การเก็บเกี่ยวหญ้าฝรั่นสีส้มมักใช้ในการปรุงเครื่องเทศที่ใช้ชื่อเดียวกันกับการปรุงอาหารโดยเฉพาะในสเปน Paellas หรือ Arroz con Pollo หนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่แพงที่สุดในโลกค่าใช้จ่ายของหญ้าฝรั่นนั้นเกิดจากกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานจำนวนมากในการได้รับมลทินซึ่งมีเพียงสามดอกต่อดอก ข้อมูลการเก็บเกี่ยวของหญ้าฝรั่นแสดงราคาหญ้าฝรั่นที่ใดก็ได้จาก $ 500 ถึง $ 5,000 ต่อปอนด์ขึ้นอยู่กับเกรดและคุณภาพ. เมื่อใดที่จะเลือกหญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่นสีส้มในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงสามสัปดาห์เมื่อต้นส้มหญ้าฝรั่นเริ่มเก็บเกี่ยว เมื่อถึงเวลาเลือกหญ้าฝรั่นการเก็บเกี่ยวเกษตรกรผู้ปลูกหญ้าฝรั่นอาจใช้เวลาถึง 19 ชั่วโมงในการเก็บเกี่ยวดอกอย่างระมัดระวังแล้วแยกก้านดอกออกเป็นสองสามแถวซึ่งถูกทำให้แห้งด้วยความร้อนและบรรจุไว้เพื่อจำหน่ายในตลาดต่างประเทศ นี่คือความคิดที่เชื่อได้ ต้องใช้ดอกไม้ 75,000 ดอกที่มีต้นกำเนิด 225,000 ต้นในการสร้างดอกคำฝอยหนึ่งปอนด์! วิธีการเก็บเกี่ยวหญ้าฝรั่น Saffron ปลูกในสเปนโปรตุเกสฝรั่งเศสและอินเดียผลิตดอกไม้สีม่วงหอมยาวประมาณ 2 นิ้ว...