เรายอมรับว่าถั่วลิสงไม่ได้ชื่อของพวกเขาจะทำให้เราเชื่อ แล้วถั่วดินคืออะไร? ถั่วลิสงถั่วลิสง? ถั่วลิสงซึ่งเป็นเถาปีนเขาเป็นสมาชิกของตระกูลถั่วหรือถั่ว (Leguminosae) และเกี่ยวข้องกับถั่วเหลืองอย่างห่างไกล มันสามารถพบได้จากออนแทรีโอและควิเบกไปยังอ่าวเม็กซิโกและจากทุ่งหญ้าตะวันตกไปจนถึงชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก. ถั่วลิสง, Apios americana, รับชื่อของพวกเขาจากหัวเหมือนหลอดที่เติบโตจากระบบราก พวกมันอาจจะเล็กไปขนาดเท่าถั่วไพน์ถึงใหญ่เท่ากับอะโวคาโด ถั่วลิสงที่กำลังเติบโตด้านนอกนั้นมีสีน้ำตาลในขณะที่การตกแต่งภายในของพวกเขาเมื่อปอกเปลือกแล้วจะมีสีขาว พืชชนิดนี้มีใบผสมพินเนทใบปลิว 5-7 ใบ เถาวัลย์เหมือนต้นไม้ที่พันรอบพุ่มไม้และพืชในป่า. ผู้ตั้งถิ่นฐานยุคแรกในเวสเทิร์นแมสซาชูเซตส์พิจารณาว่าถั่วลิสงสำคัญมากที่เมืองเซาแธมป์ตันตรากฎหมายห้ามมิให้ชาวอเมริกันพื้นเมืองขุดพวกเขาในดินแดนที่เป็นเจ้าของอาณานิคม ความผิดครั้งแรกคือเวลาในหุ้นและความผิดที่สองคือการลงโทษโดยการตี. ทำไมพวกเขาถึงมีคุณค่าในฐานะแหล่งอาหาร? ถั่วลิสงมีประโยชน์อย่างไรบ้าง? ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ถั่วลิสงสามารถรับประทานดิบได้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะต้มหรือคั่วแล้วเติมลงในซุปและสตูว์ รสชาติอ่อนนุ่มพวกมันถูกนำมาใช้เหมือนมันฝรั่ง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า มันมีโปรตีนมันฝรั่งสามเท่า พวกเขายังสามารถเก็บไว้ได้เหมือนมันฝรั่งในที่เย็นและแห้งเป็นระยะเวลานาน. การปลูกถั่วลิสงเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังมาแล้วในยุโรปสองครั้งครั้งแรกในช่วงเกิดความอดอยากของมันฝรั่ง เหตุผล?...