ฤดูใบไม้ร่วงปลูกพืชฤดูหนาวใช้เวลาวางแผนเพียงเล็กน้อยล่วงหน้า ในการรับพืชที่ผลิตในสภาพอากาศที่เย็นคุณจะต้องเริ่มต้นในช่วงปลายฤดูร้อน ค้นหาวันที่น้ำค้างแข็งโดยเฉลี่ยสำหรับพื้นที่ของคุณและนับถอยหลังในเวลาวันจนกว่าจะครบกำหนดสำหรับพืชของคุณ (สิ่งนี้จะถูกพิมพ์ลงบนแพ็กเก็ตเมล็ดของคุณเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีที่สุดให้เลือกพันธุ์เมล็ดด้วยเวลาที่รวดเร็ว) จากนั้นย้อนกลับไปอีกสองสัปดาห์สำหรับ“ Fall Factor” นี่หมายถึงความจริงที่ว่าวันในฤดูใบไม้ร่วงจะสั้นลงและทำให้พืชที่เติบโตช้ากว่าฤดูร้อนที่สูง ไม่ว่าคุณจะออกเดทด้วยอะไรประมาณว่าคุณควรปลูกพืชฤดูใบไม้ร่วงของคุณ ในช่วงฤดูร้อนนี้ร้านค้าส่วนใหญ่จะยังไม่ขายเมล็ดดังนั้นจึงควรวางแผนล่วงหน้าและซื้อเพิ่มในฤดูใบไม้ผลิ. พืชที่เติบโตในอากาศหนาว พืชที่เติบโตในสภาพอากาศหนาวเย็นสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: แข็งแกร่งและกึ่งแข็งแกร่ง. พืชกึ่งแข็งสามารถอยู่รอดได้ในสภาพน้ำค้างแข็งซึ่งหมายถึงอุณหภูมิประมาณ 30-32 F. (-1 ถึง 0 องศาเซลเซียส) แต่จะตายหากสภาพอากาศลดลงมาก พืชเหล่านี้รวมถึง: หัวผักกาด ผักกาดหอม มันฝรั่ง collards มัสตาร์ด สวิสชาร์ท หัวหอมเขียว หัวไชเท้า...