Jalapeño Skin Cracking สิ่งที่อุดบนJalapeño Peppers

คอร์กบนพริกคาลาเปโน่ปรากฏขึ้นราวกับว่ามีอาการกลัวหรือมีริ้วรอยเล็กน้อยบนพื้นผิวของผิวพริกไทย เมื่อคุณเห็นผิวแตกjalapeñoในลักษณะนี้ก็หมายความว่ามันต้องยืดเพื่อรองรับการเติบโตอย่างรวดเร็วของพริกไทย ฝนตกฉับพลันหรือน้ำปริมาณมากอื่น ๆ (ท่อเปียก) รวมกับแสงแดดจำนวนมากจะทำให้พริกไทยไปปะทุการเจริญเติบโตส่งผลให้มีการเปิดขวด กระบวนการ corking นี้เกิดขึ้นในพริกไทยร้อนหลายชนิด แต่ไม่ได้อยู่ในพันธุ์พริกหวาน.

ข้อมูลJalapeño Corking

Jalapeñosที่มีคอร์กมักไม่เห็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตอเมริกัน รอยตำหนิเล็กน้อยนี้ถูกมองว่าเป็นอันตรายต่อผู้ปลูกที่นี่และพริกที่มีคอร์กจะถูกนำไปแปรรูปเป็นอาหารกระป๋องซึ่งมีข้อบกพร่อง นอกจากนี้ผิวของjalapeño corked อาจหนาขึ้นเล็กน้อยซึ่งไม่มีผลต่อคุณภาพเลย.

ในส่วนอื่น ๆ ของโลกและผู้ที่หลงใหลในพริกไทยจริง ๆ แล้วผิวแตกเล็กน้อยของผิวjalapeñoเป็นคุณสมบัติที่พึงประสงค์และอาจทำให้ราคาสูงกว่าพี่น้องที่ไม่มีป้าย.

ตัวบ่งชี้ที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวjalapeñosคือการเก็บเกี่ยวตามวันที่ที่ระบุไว้ในแพ็คเก็ตเมล็ดพริกไทย วันที่หยิบที่เหมาะสมจะได้รับในช่วงเนื่องจากพริกชนิดต่าง ๆ มีการปลูกในช่วงเวลาต่าง ๆ ของปีเช่นเดียวกับเพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงในเขตการเติบโตของ USDA ช่วงส่วนใหญ่สำหรับพริกร้อนอยู่ระหว่าง 75 และ 90 วันหลังจากปลูก.

อย่างไรก็ตามการปิดจุกไม้ก๊อกเป็นเครื่องวัดที่ยอดเยี่ยมในการเก็บเกี่ยวพริกจาลาเปโนของคุณ เมื่อพริกใกล้สุกและผิวเริ่มแสดงเครื่องหมายความเครียดเหล่านี้ (corking) ให้จับตาพวกเขาอย่างใกล้ชิด เก็บเกี่ยวพริกก่อนที่ผิวหนังจะแยกออกและคุณจะต้องแน่ใจว่าได้ดึงพริกของคุณมาถึงจุดสูงสุดของความสุก.