สวนที่กินได้ - หน้า 37

daikon เป็นไชโป้วจีนRaphanus sativus longipinnatus) ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม lobok และหัวไชเท้าโอเรียนเต็ล Daikon มีรากที่ใหญ่และพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดบางชนิดสามารถมีน้ำหนักมากถึง 50 ปอนด์ ชนิดที่พบบ่อยที่สุดมีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปอนด์เมื่อถึงกำหนดและสามารถกางใบไม้ได้สูงถึง 2 ฟุต. คนส่วนใหญ่ปรุงหัวไชเท้า Daikon แต่พวกเขายังสามารถใช้ในสลัด การปลูกหัวไชเท้า Daikon เป็นการแสวงหาสารอาหารที่มีคุณค่าและสนุกสนาน หัวไชเท้าแสนอร่อยเหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำและเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่จำเป็น หัวไชเท้าของ Daikon นั้นปลูกได้ตลอดทั้งปีในพื้นที่ส่วนใหญ่ของรัฐแคลิฟอร์เนียและภูมิภาคใกล้เคียง. วิธีการปลูกพืชหัวไชเท้า Daikon...

Culantro (Eryngium foetidum) เป็นสมุนไพรล้มลุกที่พบได้ทั่วไปในแถบแคริบเบียนและอเมริกากลาง เราไม่เห็นมันมากในสหรัฐอเมริกาเว้นแต่แน่นอนคุณกำลังรับประทานอาหารจากหนึ่งในพื้นที่เหล่านี้ บางครั้งมันถูกเรียกว่าผักชีเปอร์โตริกัน, แบล็กเบนนี่, เห็นใบสมุนไพร, ผักชีเม็กซิกัน, ผักชีหนาม, fitweed และสปิริตวัชพืช ในเปอร์โตริโกที่เป็นวัตถุดิบหลักจะเรียกว่า recao. ชื่อ 'culantro' ดูเหมือนว่า 'cilantro' และอยู่ในตระกูลพืชเดียวกัน - เมื่อมันเกิดขึ้นมันมีกลิ่นเหมือน cilantro และสามารถใช้แทน cilantro แม้ว่าจะมีรสชาติค่อนข้างแรงกว่า. พบในป่าที่ชื้น พืชที่มีขนาดเล็กที่มีรูปทรงหอกสีเขียวเข้มใบยาว 4-8 นิ้วก่อดอกกุหลาบ พืชที่ใช้ในซัลซ่า,...

พืชสมุนไพร Germander เป็นสมาชิกของตระกูล Lamiaceae หรือ Mint ซึ่งมีทั้งลาเวนเดอร์และซัลเวีย นี่คือสกุลใหญ่ของเอเวอร์กรีนตั้งแต่พื้นดินไปจนถึงพุ่มไม้ไปจนถึงพุ่มย่อย กำลังคืบคลานเข้ามาTeucrium canadense) เป็นไม้ที่ปกคลุมไปด้วยไม้ยืนต้นพันธุ์ที่แพร่กระจายผ่านเหง้าใต้ดินและสูงถึงประมาณ 12 ถึง 18 นิ้วและแผ่กว้าง 2 ฟุต พืชสมุนไพร Germander บานดอกลาเวนเดอร์ในฤดูใบไม้ผลิที่มีใบไม้สีเขียว. การเจริญเติบโต กราวด์กราวนด์แบบปรับได้นั้นไม่ได้พิถีพิถันเป็นพิเศษเกี่ยวกับตำแหน่งของมัน สมุนไพรนี้สามารถปลูกในอาทิตย์เต็มเพื่อแรเงาส่วนในภูมิอากาศร้อนหรือดินที่ยากจนและหิน อย่างไรก็ตามในทางที่ดีขึ้นตัวผู้เลื้อยคลานชอบดินที่ระบายน้ำได้ดี (ค่าความเป็นกรดเท่ากับ 6.3) แม้ว่าดินจะทำงานได้ดี. คุณสามารถปลูกต้นไม้เล็ก ๆ เหล่านี้ได้ในเขต...

ปุ๋ยหมักฝ้ายเสี้ยนคืออะไร? โดยปกติเมื่อเก็บเกี่ยวฝ้ายแล้วพืชจะถูกวิ่งผ่านจิน สิ่งนี้แยกสิ่งที่ดี (ใยฝ้าย) ออกจากของเหลือ (เมล็ดลำต้นและใบ) สิ่งที่เหลืออยู่นี้เรียกว่าฝ้ายเสี้ยน. เป็นเวลานานเกษตรกรฝ้ายไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรกับเสี้ยนที่เหลือและพวกเขาก็มักจะเผามัน แม้ว่าในที่สุดมันก็ชัดเจนว่ามันสามารถทำให้เป็นปุ๋ยหมักที่เหลือเชื่อ ประโยชน์ของปุ๋ยหมักเสี้ยนจากฝ้ายนั้นดีเยี่ยมด้วยเหตุผลบางประการ. ส่วนใหญ่แล้วต้นฝ้ายที่มีชื่อเสียงใช้สารอาหารจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าแร่ธาตุและสารอาหารที่เป็นประโยชน์เหล่านั้นจะถูกดูดออกจากดินและขึ้นสู่พืช ปุ๋ยหมักพืชและคุณจะได้รับสารอาหารเหล่านั้นกลับมา. มันดีมากสำหรับการทำลายดินเหนียวหนักเพราะมันหยาบกว่าปุ๋ยหมักอื่น ๆ เช่นปุ๋ยคอกและเปียกง่ายกว่าพีทมอส มันยังเต็มไปด้วยจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ. วิธีการใช้ปุ๋ยหมักเสี้ยนในสวน การใช้ปุ๋ยหมักเสี้ยนฝ้ายในสวนเป็นเรื่องง่ายและยอดเยี่ยมสำหรับพืช หากคุณต้องการเพิ่มลงในดินก่อนปลูกเพียงผสมปุ๋ยหมักขนาด 2 ถึง 3 นิ้วกับดินชั้นบนของคุณ ปุ๋ยหมักเสี้ยนจากฝ้ายมีสารอาหารมากมายที่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมากขึ้นในสองฤดูปลูก. ชาวสวนหลายคนยังใช้ปุ๋ยหมักเสี้ยนเป็นฝ้ายคลุมด้วยหญ้า ในการทำเช่นนี้เพียงแค่วางปุ๋ยหมักหนึ่งนิ้วรอบ ๆ พืชของคุณ...

คุณทำอะไรได้บ้างกับข้าวโพด รายการค่อนข้างยาวจริง ๆ อ่านข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ข้าวโพดที่ผิดปกติและเคล็ดลับเกี่ยวกับการใช้ข้าวโพดในรูปแบบใหม่ในครัว. ข้าวโพดใช้ทำอะไร? ข้าวโพด (เรียกอีกอย่างว่าข้าวโพด) เป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานสำหรับโลกส่วนใหญ่ เมื่อรวมกับข้าวจะสร้างโปรตีนที่สมบูรณ์เพื่อการยังชีพในแอฟริกาและอเมริกาใต้ ในสหรัฐอเมริกาข้าวโพดถือเป็นจานผักเคียงมากกว่ามักกินในซังหรือในเมล็ดจากกระป๋อง คุณไม่ต้องมองไปไกลนักเพื่อค้นหาการใช้ประโยชน์จากข้าวโพด. วิธีใช้ข้าวโพดในการทำอาหาร หากคุณสงสัยเกี่ยวกับการใช้ข้าวโพดทางเลือกอันดับแรกให้พิจารณาสูตรอาหารประเภทข้าวโพด ข้าวโพดตอร์ตียาและมันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่คุ้นเคยที่ทำจากข้าวโพดซึ่งคุณสามารถเตรียมความพร้อมที่บ้านได้ สูตรอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ ที่ควรลอง ได้แก่ ขนมปังข้าวโพดวุ้นซังข้าวโพดฟริตเตอร์ข้าวโพดหม้อตุ๋นข้าวโพดและซัลซ่าข้าวโพด. สำหรับการใช้ข้าวโพดที่ผิดปกติในครัวลองนึกถึงขนมหวาน พวกเขาไม่เรียกมันว่า "ข้าวโพดหวาน" เพื่ออะไร! ข้าวโพดทำงานได้ดีมากเพื่อเพิ่มเนื้อแป้งและครีมลงในของหวาน คุณสามารถทำไอศครีมข้าวโพดหวาน, ข้าวโพดหวานเครบรูเล่, หรือแม้กระทั่งช็อคโกแลตเฮเซลนัทเค้กข้าวโพดหวาน. คุณทำอะไรกับข้าวโพด? อาจทำให้คุณประหลาดใจว่าข้าวโพดส่วนใหญ่ที่ปลูกในสมัยนี้ไม่ได้ไปผลิตอาหาร มันถูกใช้เพื่อผลิตก๊าซเอทานอล,...

Symphytum officinale, หรือพืชสมุนไพร comfrey มีประวัติยาวนานในการใช้เป็นสมุนไพร แต่ไม่เป็นพืชปรุงอาหาร หรือที่รู้จักกันในชื่อถักไหมพรมหรือรากลื่นพืช comfrey มีการใช้ยาตั้งแต่ 400 ปีก่อนคริสตกาลเพื่อหยุดเลือดออกอย่างหนักและเพื่อรักษาปัญหาหลอดลม. Boraginaceae จากครอบครัว comfrey เป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีนิสัยการแพร่กระจายที่มีความสูงถึง 4 ฟุต พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียที่มีความเจริญรุ่งเรืองในสถานที่ที่มีความชื้นและมีดอกไม้ยาวประมาณ½นิ้วในเดือนพฤษภาคม ใบของ comfrey มีสีเขียวเข้มมีขนยาว 10 นิ้วหรือมากกว่านั้น. การปลูกพืช Comfrey การปลูกพืช comfrey ต้องการสภาพภูมิอากาศในเขตความทนทาน USDA 3-9...

มันฝรั่งที่มีรสหวานเย็นอาจไม่ฟังดูเป็นเรื่องใหญ่ แต่อาจเป็นเพราะคุณไม่รู้ว่าสารให้ความหวานแบบเย็นคืออะไร อ่านต่อไปเพื่อหาสาเหตุที่ทำให้หวานเย็นและวิธีป้องกันไม่ให้หวานเย็นในมันฝรั่ง. Cold Sweetening คืออะไร? มันฝรั่งที่มีรสหวานเย็นเป็นสิ่งที่พวกเขาชอบ มันฝรั่งจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อป้องกันการแตกหน่อและลดการแพร่กระจายและการสูญเสียของโรค น่าเสียดายที่การเก็บในตู้เย็นทำให้แป้งในหัวเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสหรือน้ำตาล กระบวนการนี้เรียกว่าการให้ความหวานที่เกิดจากมันฝรั่ง. เหตุใดการทำให้หวานที่เกิดจากความเย็นจึงเป็นปัญหา มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดที่ทำขึ้นจากอาหารที่เก็บความเย็นโดยมีความหวานมากเกินไปกลายเป็นสีน้ำตาลเป็นสีดำเมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปให้ชิมรสขมและอาจมีอะคริลาไมด์ในระดับที่สูงขึ้น. สิ่งที่ทำให้เกิดความหวานเย็น? การให้ความหวานแบบเย็นคือเมื่อเอนไซม์ที่เรียกว่า invertase ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลในมันฝรั่งระหว่างการเก็บในตู้เย็น มันฝรั่งจะมีส่วนประกอบของน้ำตาลรีดิวซ์ส่วนใหญ่คือน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตส เมื่อมันฝรั่งดิบถูกหั่นและทอดในน้ำมันน้ำตาลจะทำปฏิกิริยากับอะมิโนอิสระในเซลล์มันฝรั่ง ส่งผลให้มันฝรั่งที่มีสีน้ำตาลถึงสีดำไม่ใช่จุดขาย. แม้ว่าจะมีการศึกษาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีและโมเลกุลในการเล่นที่นี่ แต่ก็ไม่มีความเข้าใจที่แท้จริงว่ากระบวนการนี้ถูกควบคุมได้อย่างไร นักวิทยาศาสตร์เริ่มได้รับแนวคิดบางอย่างแล้ว. วิธีการป้องกันการให้ความหวานเย็น นักวิจัยที่หน่วยศูนย์วิจัยพืชผักในเมืองเมดิสันรัฐวิสคอนซินได้พัฒนาเทคโนโลยีที่ลดกิจกรรมของ invertase; พวกเขาปิดการทำงานของยีน invertase vacuolar. พวกเขาสามารถสร้างความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างจำนวนของ invertase...

โคโคน่า (Solanum sessiliflorum) บางครั้งเรียกว่า Peach Tomato, Orinoko Apple หรือ Turkey Berry ผลไม้มีสีส้มเหลืองถึงแดงประมาณ¼นิ้วที่เต็มไปด้วยเยื่อกระดาษสีเหลือง ดังที่ได้กล่าวมาแล้วรสชาตินั้นคล้ายกับมะเขือเทศและมักใช้ในทำนองเดียวกัน. มีหลายพันธุ์โคโคนา ที่พบในป่า (S. georgicum) เป็นหนามในขณะที่คนทั่วไปไม่มีความรู้ในการเพาะปลูก ไม้พุ่มไม้ล้มลุกมีความสูงประมาณ 6 ½ฟุตมีกิ่งไม้ที่มีขนและลำต้นที่มีขนอ่อนซึ่งมีรูปไข่รูปไข่ใบรูปสแกลลอปซึ่งมีขนอ่อนและอยู่ด้านล่าง ดอกไม้ของพืชในกลุ่มของสองคนหรือมากกว่านั้นที่ axils ใบกับบุปผาสีเหลืองสีเขียว 5 กลีบ. ข้อมูลผลไม้ Cocona ผลไม้ของโคโคน่าถูกล้อมรอบด้วยผิวหนังชั้นนอกที่บาง แต่แกร่งที่ปกคลุมไปด้วยฝอยคล้ายพีชจนกระทั่งผลไม้สุกเต็มที่...