การเลือกพืชพรรณ - เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้ประโยชน์เผ็ดหลังการเก็บเกี่ยว

ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเผ็ดจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารคาวหวานได้เข้ามามีส่วนร่วมในจานอาหารมากมาย จานถั่วมักจะเกี่ยวข้องกับเผ็ดและมักจะรวมกับสมุนไพรอื่น ๆ เช่นที่ประกอบด้วย Herbes de Provence, การรวมกันของสมุนไพรคลาสสิกฝรั่งเศส อาหารคาวยังกล่าวว่ามีผลยาโป๊และมีประโยชน์เป็นยาฆ่าเชื้อและยาชูกำลังสำหรับโรคทางเดินอาหาร.

อาหารคาวสามารถนำมาใช้ใหม่หรือแห้งและมีการผสมในน้ำส้มสายชู อาหารคาวบางประเภทมีใบแข็งที่นิ่มลงด้วยเวลาทำอาหารที่ยาวนานเช่นกับจานถั่วหรือสตูว์ดังนั้นคำว่า 'สตูว์เผ็ด'

ซานฟรานซิสโกเคยถูกเรียกว่า 'Yerba Buena' ซึ่งแปลว่า 'สมุนไพรที่ดี' ในการอ้างอิงถึงการเติบโตที่ต่ำ ผู้ตั้งถิ่นฐานยุคแรกมีสมุนไพรแห้งและใช้เป็นชา.

ทุกวันนี้สามารถพบได้ในยาสีฟันและสบู่เช่นเดียวกับชาและเถาวัลย์ผสม มันเข้ากันได้ดีกับไก่สัตว์ป่าและพืชตระกูลถั่ว.

เมื่อไหร่ที่คุณเก็บเกี่ยวความอร่อย?

ฤดูร้อนเผ็ดเป็นประจำทุกปีซึ่งแตกต่างจากฤดูหนาวเผ็ดจึงเติบโตเฉพาะในช่วงเดือนที่อบอุ่นแล้วดอกไม้และไปที่เมล็ด เริ่มต้นเลือกฤดูร้อนเผ็ดเมื่อสูงอย่างน้อย 6 นิ้ว (15 ซม.) เก็บเกี่ยวต่อไปตลอดฤดูปลูกตามต้องการ.

Winter savory เป็นไม้ยืนต้นและสามารถเลือกได้ตลอดทั้งปี เก็บเกี่ยวในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างแห้งและน้ำมันหอมระเหยอยู่ที่จุดสูงสุด.

วิธีการเก็บเกี่ยวเผ็ด

ไม่มีความลึกลับหรือความยากลำบากขนาดใหญ่เมื่อเก็บเกี่ยวสมุนไพรเผ็ด ตัดใบและยอดจากก้านผู้ใหญ่เท่านั้นและอย่าตัดเข้าไปในฐานของแต่ละก้าน ทิ้งก้านไว้ข้างหลังเพื่อให้พืชเจริญเติบโตต่อไป การเก็บเกี่ยวสมุนไพรเผ็ดในฤดูร้อนกระตุ้นให้พืชเติบโต แต่การตัดต้นไม่รุนแรงเกินไป.

เก็บอาหารคาวหวานในแก้วน้ำจนกว่าจะพร้อมใช้งาน ใช้สมุนไพรโดยเร็วที่สุดเพื่อใช้ประโยชน์จากน้ำมันหอมระเหยพริกไทยสด ยิ่งสมุนไพรสดนั่งอยู่ได้นานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เลือกเก็บอาหารคาวอย่างต่อเนื่องตลอดฤดูปลูก.

หากคุณต้องการทำอาหารให้แห้งให้มัดลำต้นด้วยเชือกเส้นใหญ่แล้วนำไปมัดในที่ที่มีอากาศดีจากแสงแดดโดยตรง คุณยังสามารถทำอาหารคาวให้แห้งด้วยเครื่องขจัดน้ำ ตั้งอุณหภูมิของเครื่องขจัดคราบอาหารที่ไม่สูงกว่า 95 F. (35 C).