ชิกโครีและพืชชนิดหนึ่งมักจะใช้แทนกันได้ซึ่งอาจนำไปสู่ความสับสน นี่เป็นเพราะผลิตภัณฑ์บังคับของ Witlook ชิคโครีเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าฝรั่งเศสหรือเบลเยี่ยม พืชชนิดหนึ่งที่ปลูกสำหรับใบซึ่งใช้เป็นสีเขียวสลัดหรือปรุงสุกในขณะที่สีน้ำเงิน Witloof ถูกบังคับให้ทำบุญ. ทำไมต้องบังคับชิกโครี? เพราะการบังคับให้พืชชิกโครีก่อให้เกิดความนุ่มนวลและความหวานของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้พวกเขาได้รับประสบการณ์ที่เหนือกว่า. เกี่ยวกับการบังคับพืชสีน้ำเงิน เช่นเดียวกับการค้นพบหลายอย่างการบังคับให้ต้นกำเนิดสีน้ำเงินเป็นอุบัติเหตุที่มีความสุข เกือบ 200 ปีที่แล้วเกษตรกรชาวเบลเยียมคนหนึ่งบังเอิญไปหารากสีน้ำเงินที่เขาเก็บไว้ในห้องใต้ดินซึ่งแตกหน่อ โดยปกติแล้วชิกโครีได้รับการปลูกฝังเป็นกาแฟแทน แต่เหตุการณ์ที่บังเอิญนี้ได้รวบรวมชิกโครีเป็นหมวดหมู่ใหม่ทั้งหมดเมื่อชาวนาสุ่มใบสีขาวซีดและพบว่ามันกรอบและหวาน. หลังจากผ่านไปไม่กี่ทศวรรษการบังคับให้ต้นสีน้ำเงินขึ้นต้นสีน้ำเงินต้นใบสีซีดที่ห่อไว้อย่างแน่นหนากลายเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคนที่อาศัยอยู่ในภูมิอากาศที่เต็มไปด้วยหิมะที่ผักสด ๆ หายาก ด้วยรากที่เพียงพอและการวางแผนนิดหน่อยชาวสวนสามารถบังคับสีน้ำเงินในช่วงฤดูหนาว. วิธีการบังคับชิกโครี ต้นชีคอริถูกเก็บเกี่ยวเป็นเวลาประมาณ 130-150 วันจากการปลูกเมื่อรากมีขนาดใหญ่พอที่จะถูกบังคับซึ่งโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่างเดือนกันยายนถึงเดือนพฤศจิกายน ส่วนสีขาวของรูตควรมีอย่างน้อย¼นิ้ว (6.35 มม.) ถ้ามันน้อยกว่านี้ก็จะไม่ทำให้เกิดการเก๋งตึง. ขุดรากขึ้นแล้วตัดใบไม้ลงไปเป็นนิ้ว (2.5...