กินกระเจี๊ยบใบ - คุณกินใบกระเจี๊ยบได้ไหม

กระเจี๊ยบเขียวมีต้นกำเนิดมาจากแอฟริกาและมีการเพาะปลูกไปยังตะวันออกกลางอินเดียและทางตอนใต้ของอเมริกาเหนือซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวฝรั่งเศสนำมาผ่านแอฟริกาตะวันตก มันได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา.

และในขณะที่มันเป็นฝักที่ชอบมากที่สุดใบกระเจี๊ยบก็กินได้เช่นกัน ไม่เพียง แต่ใบไม้เท่านั้น แต่ยังเป็นดอกไม้ที่สวยงามอีกด้วย.

การกินใบกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชจำพวกหนึ่งที่ปลูกเพื่อการประดับและเป็นพืชอาหาร ใบเป็นรูปหัวใจ, หยัก, ขนาดกลาง, สีเขียวสดใสและครอบคลุมในขนแปรงขนาดเล็ก ใบเจริญเติบโตสลับกับ 5-7 กลีบต่อลำต้น.

กระเจี๊ยบเขียวเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมในต้นกระเจี๊ยบและมีคุณสมบัติเด่นในอาหารภาคใต้อื่น ๆ บางคนไม่ชอบพวกเขาเพราะฝักมีเมือกคำยาวสำหรับลื่นไหล มักจะใช้ฝักเช่นเดียวกับต้นกระเจี๊ยบเพื่อข้นซุปหรือสตูว์ ปรากฎว่ากระเจี๊ยบเขียวที่กินได้มีความหนาเช่นนี้ ใบสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกเช่นผักโขมและชิฟฟ่อนดี (แถบตัดบาง ๆ ) เพิ่มลงในสตูว์หรือซุปจะข้นขึ้นเช่นเดียวกับแป้ง Roux หรือข้าวโพด.

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วบุปผานั้นกินได้เช่นเดียวกับเมล็ดพืชซึ่งสามารถบดและนำมาใช้แทนกาแฟหรือใช้แทนน้ำมัน.

มีรายงานว่ารสชาติของใบอ่อนมาก แต่มีหญ้าเล็กน้อยจึงทำงานได้ดีกับรสชาติที่เข้มข้นเช่นกระเทียมหัวหอมและพริก มันสามารถพบได้ในแกงอินเดียและยังจับคู่กับจานเนื้อ ใบกระเจี๊ยบเขียวนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์และยังมีวิตามิน A และ C แคลเซียมโปรตีนและธาตุเหล็ก.

เก็บเกี่ยวกระเจี๊ยบแดงในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงและใช้งานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นนานถึงสามวัน.