สวนที่กินได้ - หน้า 109

ต้นแพร์นั้นมีถิ่นกำเนิดในแถบชายฝั่งและเขตอบอุ่นของยุโรปตะวันตกและแอฟริกาเหนือและตะวันออกทั่วทั้งเอเชีย มีลูกแพร์มากกว่า 5,000 สายพันธุ์! พวกเขาถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก: ลูกแพร์ยุโรปเนื้อนุ่ม (P. Communis) และลูกแพร์ชาวเอเชียที่เกือบจะเหมือนแอปเปิ้ลP. pyrifolia). ลูกแพร์ในยุโรปที่ดีที่สุดเมื่อสุกต้นไม้และแบ่งออกเป็นสองประเภท: ลูกแพร์ฤดูร้อนและลูกแพร์ฤดูหนาว ลูกแพร์ในฤดูร้อนคือบาร์ตเลตต์ที่สามารถทำให้สุกหลังการเก็บเกี่ยวได้โดยไม่ต้องเก็บไว้ ลูกแพร์ฤดูหนาวถูกกำหนดให้เป็นเช่น D'Anjou และ Comice ที่ต้องใช้เวลาหนึ่งเดือนหรือนานกว่านั้นในห้องเย็นก่อนที่จะทำให้ยอดเขาสุก. ดังนั้นความแตกต่างระหว่างลูกแพร์ฤดูหนาวและฤดูร้อนจึงเกี่ยวข้องกับเวลาแห่งความสุกงอมมากกว่าการเก็บเกี่ยว แต่พวกเขาแต่ละคนมีอัพไซด์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง. ซัมเมอร์แพร์คืออะไร? ลูกแพร์ฤดูร้อนและฤดูหนาวแตกต่างกันเท่ากับสควอชฤดูร้อนและฤดูหนาว ลูกแพร์ฤดูร้อนผลิตต้น (ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง) และทำให้สุกบนต้นไม้ พวกเขามักจะมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางยกเว้น Bartlett และ Ubileen. พวกมันมีผิวหนังที่บางและละเอียดอ่อนช้ำง่ายซึ่งหมายความว่าพวกเขามีที่เก็บข้อมูลที่สั้นกว่าเวลาขนส่งและการขายมากกว่าลูกแพร์ฤดูหนาว...

หากคุณเคยกินผักกาดหอมที่ปลูกในสภาพอากาศที่ร้อนเกินไปอาจเป็นไปได้ที่คุณจะพบว่ามันมีรสขมและเหนียว นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่จะใส่ผักกาดแก้วกรอบในฤดูร้อน พืชเหล่านี้เติบโตอย่างมีความสุขในฤดูร้อน แต่พวกเขายังคงหวานโดยไม่มีร่องรอยของความขมขื่น. ผักกาดหอมกรอบฤดูร้อนเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของผักกาดหอมแบบเปิดและหัวที่มีขนาดกะทัดรัด พวกเขาเติบโตในหลวมทำให้มันง่ายสำหรับคุณที่จะเก็บเกี่ยวใบนอกถ้าคุณชอบ แต่พวกเขาเติบโตเป็นหัวขนาดเล็ก. การปลูกผักกาดแก้วในฤดูร้อนที่กำลังเติบโต พันธุ์ผักกาดหอมฤดูร้อนเป็นพืชลูกผสมทั้งหมด นั่นหมายความว่าคุณไม่สามารถประหยัดเมล็ดพันธุ์ที่ประหยัดได้ แต่พืชได้รับการอบรมให้ทนความร้อนได้ดี พืชฤดูร้อนกรอบจะช้ามากที่จะโบลต์และทนน้อยกว่าเพื่อ tipburn หรือเน่า ในทางกลับกันคุณสามารถปลูกผักกาดแก้วกรอบฤดูร้อนเมื่อมันเย็นได้เช่นเดียวกับผักกาดหอมพันธุ์อื่น ความจริงแล้วบางพันธุ์ก็ทนความหนาวได้เช่นกัน. คุณจะพบกับผักกาดหอมสีเขียวผักกาดหอมสีแดงและพันธุ์หลากสี พันธุ์ส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณ 45 วันกว่าจะเริ่มจากการเพาะปลูกไปจนถึงการเก็บเกี่ยว แต่คุณไม่ต้องเลือกเวลา 45 วัน คุณสามารถเลือกทารกที่อยู่ด้านนอกได้ แต่เนิ่น ๆ เพราะสลัดแสนอร่อย ส่วนที่เหลือของพืชจะยังคงผลิต หรือออกจากหัวในสวนเป็นเวลานานกว่า 45...

Summer Bibb เป็นผักกาดหอมที่มีความหลากหลายเป็นหนึ่งในหลาย ๆ ชนิดของผักกาดที่รู้จักกันในชื่อของหัวใบหลวมสวยสีเขียวสดใสและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ใบ Butterhead สามารถใช้ในสลัด แต่พวกเขาก็จะยืนขึ้นเพื่อsautéingแสง ใช้ใบไม้ขนาดใหญ่ที่แข็งแรงเพื่อทำการพันหรือแม้แต่ผ่านลิ่มบนหัวเตาย่าง. ด้วย Summer Bibb คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักกาดหอมได้ทุกวิธีแม้ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่นซึ่งผักกาดหอมมักจะเติบโตได้ยาก ผักกาดดองในความร้อนกลายเป็นใช้ไม่ได้ แต่ Summer Bibb จะต้านทานการสลักเกลียวและเก็บรักษาพันธุ์ butterhead อื่น ๆ ประมาณสองหรือสามสัปดาห์. เนื่องจากความทนทานต่อความร้อนที่เพิ่มขึ้นทำให้ Summer Bibb จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเติบโตในเรือนกระจก. การปลูกผักสลัดฤดูร้อนในสวน ผักกาดหอมเป็นผักที่เหมาะแก่การปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเริ่มต้นเมล็ดในบ้านและปลูกต้นกล้าไปที่เตียงด้านนอกหรือถ้าไม่มีความเสี่ยงของน้ำค้างแข็งคุณสามารถหว่านเมล็ดผักกาดหอม...

อ้อยหรือ Saccharum, เป็นหญ้ายืนต้นที่ต้องการฤดูการปลูกที่ยาวนานและการชลประทานอ้อยปกติ พืชยังต้องการความร้อนและความชื้นของเขตร้อนเพื่อผลิตน้ำหวานที่ได้จากน้ำตาล การจัดหาน้ำให้เพียงพอ แต่ไม่มากเกินไปอาจเป็นการต่อสู้ดิ้นรนสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกอ้อย. หากความต้องการน้ำของอ้อยไม่ได้รับการตอบสนองที่เหมาะสมก็อาจส่งผลให้พืชแคระแกรนการงอกของเมล็ดที่ไม่เหมาะสมและการขยายพันธุ์ตามธรรมชาติปริมาณน้ำเลี้ยงพืชที่ลดลงและการสูญเสียผลผลิตต่อพืชอ้อย ในทำนองเดียวกันน้ำมากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดโรคและเน่าของเชื้อราลดปริมาณผลผลิตน้ำตาลการชะสารอาหารและพืชอ้อยที่ไม่แข็งแรง. วิธีการรดน้ำต้นอ้อย การชลประทานอ้อยที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศในภูมิภาคของคุณเช่นเดียวกับชนิดของดินที่ปลูก (เช่นในดินหรือภาชนะบรรจุ) และวิธีการรดน้ำที่ใช้ โดยทั่วไปคุณจะต้องจัดหาอ้อยประมาณ 1-2 นิ้ว (2.5 ถึง 5 ซม.) ในแต่ละสัปดาห์เพื่อรักษาความชื้นในดินให้เพียงพอ แน่นอนว่าสิ่งนี้อาจเพิ่มขึ้นในช่วงที่อากาศร้อนหรือแห้งเกินไป พืชที่ปลูกในตู้คอนเทนเนอร์อาจต้องการการรดน้ำเพิ่มเติมมากกว่าพืชที่อยู่ในดิน. โดยทั่วไปแล้วไม่ควรให้การรดน้ำเหนือศีรษะเพราะอาจทำให้ใบไม้เปียกซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดปัญหาเชื้อรา การปลูกในตู้คอนเทนเนอร์หรืออ้อยขนาดเล็กอาจถูกรดน้ำด้วยมือที่ฐานของพืชได้ตามต้องการ อย่างไรก็ตามพื้นที่ขนาดใหญ่มักจะได้รับประโยชน์จากการรดน้ำในพื้นที่ที่มีท่อ soaker หรือหยดชลประทาน.

วิธีจัดการกับศัตรูพืชของอ้อยนั้นขึ้นอยู่กับว่าพืชชนิดใดมีผลกระทบต่อพืชของคุณ ด้านล่างนี้เป็นต้นเหตุที่พบได้ทั่วไปบางประการที่คุณจะพบเมื่อทำการเพาะปลูกอ้อย. ด้วงอ้อย Saccharum spp. หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าอ้อยเป็นหญ้ายืนต้นเขตร้อนที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วด้วยตนเองโดยลำต้นใต้ดิน โดยเฉพาะลำต้นใต้ดินเหล่านี้สามารถตกเป็นเหยื่อของด้วงขาวหรือที่เรียกว่าด้วงอ้อย ศัตรูพืชอ้อยกินอาหารเหล่านี้บนรากพืชและลำต้นใต้ดิน. การระบาดของด้วงขาวนั้นยากที่จะวินิจฉัยเพราะมันยังคงอยู่ใต้พื้นดินในระยะดักแด้ อย่างไรก็ตามพืชอาจแสดงใบสีเหลืองเจริญเติบโตลักษณะแคระแกรนหรือบิดเบี้ยว ต้นอ้อยก็อาจร่วงหล่นเพราะขาดก้านและรากเพื่อยึดไว้กับที่ การควบคุมทางเคมีของด้วงอ้อยไม่ได้ผล วิธีการควบคุมที่ดีที่สุดสำหรับศัตรูพืชเหล่านี้คือน้ำท่วมปกติหรือการแยกส่วนของไร่อ้อย. borers อ้อย Borers เป็นหนึ่งในแมลงที่ทำลายล้างมากที่สุดที่กินอ้อยโดยเฉพาะหนอนเจาะอ้อย saccharalis Diatraea. อ้อยเป็นพืชอาศัยหลักของหนอนเจาะรู แต่สามารถรบกวนหญ้าเขตร้อนอื่น ๆ ได้เช่นกัน อุโมงค์อ้อยไหลลงสู่ก้านที่พวกมันใช้ระยะดักแด้กินเนื้อเยื่อพืชด้านในที่อ่อนนุ่ม. ความเสียหายของหนอนเจาะอ้อยทำให้อ้อยที่ติดเชื้อสร้างน้ำตาลน้อยกว่าพืชที่ไม่ได้ติดเชื้อ 45% แผลเปิดที่ศัตรูพืชเหล่านี้สร้างขึ้นโดยการขุดอุโมงค์ยังสามารถทำให้พืชอ่อนแอต่อปัญหาศัตรูพืชทุติยภูมิหรือโรค หนอนเจาะลำต้นอาจทำให้เกิดปัญหาศัตรูพืชของอ้อยได้เช่นกัน. อาการของบอร์ในอ้อย ได้แก่...

การเก็บเกี่ยวอ้อยอยู่ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออ้อยมีความสูงและหนา หากแผนคือการทำน้ำเชื่อมของคุณเองและฉันแน่ใจว่ามันคือการเก็บเกี่ยวใกล้เคียงกับวันที่น้ำค้างแข็งแรกของพื้นที่ของคุณมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากน้ำค้างแข็งโดนพวกเขาการสูญเสียน้ำตาลจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว. คุณเก็บเกี่ยวอ้อยอย่างไร? ไร่อ้อยเชิงพาณิชย์ในฮาวายและรัฐหลุยเซียนาใช้เครื่องจักรในการเก็บเกี่ยวอ้อย ผู้ปลูกอ้อยฟลอริดาส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวด้วยมือ สำหรับผู้ปลูกที่บ้านการเก็บเกี่ยวด้วยมือเป็นหลักสูตรที่น่าจะเป็นไปได้มากที่สุดและใช้เวลานานและลำบาก. ใช้มีดแมเชเทคมตัดอ้อยใกล้กับพื้นมากที่สุด ระวังอย่าตัดสิ่งสกปรกเข้าไป อ้อยเป็นพืชยืนต้นและรากที่เหลืออยู่ใต้ดินจะปลูกพืชในปีหน้า. เมื่ออ้อยถูกตัดลงให้นำใบของพวกเขาแล้ววางใบที่ถูกปล้นเหนือรากอ้อยพร้อมด้วยคลุมด้วยหญ้าและฟางพิเศษเพื่อป้องกันพวกเขาในช่วงฤดูหนาว. โพสต์น้ำเชื่อมการเก็บเกี่ยวอ้อย เช็ดอ้อยให้สะอาดจากโรคราน้ำค้างสิ่งสกปรกหรือแมลง จากนั้นถึงเวลาที่จะใช้เครื่องกดอ้อยหรือสับอ้อยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอที่จะใส่ลงในหม้อสแตนเลสขนาดใหญ่ ใช้มีดปคมเนื้อมาก ปกคลุมอ้อยด้วยน้ำแล้วต้มน้ำตาลออกมาโดยปกติภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมง ชิมน้ำตามที่พ่อครัวทำไว้เพื่อดูว่ามันหวานหรือไม่. ระบายอ้อยจากน้ำผลไม้สำรองน้ำผลไม้ นำน้ำผลไม้กลับไปที่หม้อแล้วเริ่มต้ม ขณะที่มันเดือดลงมันกำลังเข้มข้นและหนาขึ้นและหวานขึ้น การทำเช่นนี้จะใช้เวลาสักพักและในตอนท้ายอาจจะมีน้ำผลไม้หนาเพียงหนึ่งนิ้ว. เทน้ำผลไม้ที่เหลือประมาณ 1 นิ้วลงในหม้อขนาดเล็ก (สแตนเลส) แล้วกลับไปต้ม ดูอย่างใกล้ชิด คุณไม่ต้องการให้มันไหม้...

หญ้าเขตร้อนซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียปลูกอ้อยมานานกว่า 4,000 ปีแล้ว การใช้งานครั้งแรกของพวกเขาคือ“ อ้อยเคี้ยว” ในเมลานีเซียซึ่งอาจอยู่ในนิวกินีจากสายพันธุ์พื้นเมือง น้ำตาลโตนด. จากนั้นอ้อยก็ถูกนำเข้าสู่อินโดนีเซียและที่ไกลออกไปของมหาสมุทรแปซิฟิกผ่านหมู่เกาะแปซิฟิกในยุคแรก ๆ. ในช่วงศตวรรษที่สิบหกคริสโตเฟอร์โคลัมบัสนำต้นอ้อยเข้าสู่เวสต์อินดีสและในที่สุดก็มีสายพันธุ์พื้นเมืองพัฒนาขึ้นมา สังฆมณฑล และพันธุ์อ้อยอื่น ๆ วันนี้อ้อยสี่สายพันธุ์ถูกผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างอ้อยยักษ์ที่ปลูกเพื่อการผลิตเชิงพาณิชย์และคิดเป็นประมาณร้อยละ 75 ของน้ำตาลโลก. การปลูกอ้อยครั้งเดียวเป็นพืชเศรษฐกิจขนาดใหญ่สำหรับพื้นที่ในมหาสมุทรแปซิฟิก แต่ตอนนี้ปลูกได้มากขึ้นสำหรับเชื้อเพลิงชีวภาพในเขตร้อนของอเมริกาและเอเชีย การปลูกอ้อยในบราซิลซึ่งเป็นผู้ผลิตอ้อยรายใหญ่ที่สุดนั้นมีกำไรค่อนข้างมากเนื่องจากเชื้อเพลิงสำหรับรถยนต์และรถบรรทุกที่มีเอทานอลแปรรูปจากโรงงานอ้อย น่าเสียดายที่การปลูกอ้อยทำให้เกิดความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมีนัยสำคัญต่อพื้นที่ของทุ่งหญ้าและป่าไม้เนื่องจากไร่อ้อยแทนที่แหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ. อ้อยที่ปลูกในโลกไซเบอร์ประมาณ 200 ประเทศที่ผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1,324.6 ล้านตันเป็น 6 เท่าของน้ำตาลหัวบีท อย่างไรก็ตามการปลูกอ้อยนั้นไม่ได้ผลิตมาเพื่อน้ำตาลและเชื้อเพลิงชีวภาพเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีการปลูกพืชอ้อยสำหรับกากน้ำตาล, เหล้ารัม,...

วันนี้น้ำตาลแย่มากและแน่นอนว่ามันมีน้ำตาลมากเกินไป แต่ถ้าคุณสนใจน้ำตาลธรรมชาติที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเพื่อเสริมอาหารที่มีประโยชน์ทำไมไม่ปลูกอ้อยของคุณเอง. ประเภทของอ้อยที่มีประโยชน์มากที่สุดในบ้านสวนคือน้ำเชื่อมและเคี้ยวอ้อย อ้อยไซรัปสามารถนำมาแปรรูปเป็นน้ำเชื่อมได้เนื่องจากไม่ตกผลึกได้ง่าย อ้อยเคี้ยวมีจุดศูนย์กลางที่อ่อนนุ่มที่คุณสามารถปอกเปลือกและกินหรือเพลิดเพลินกับสูตรอาหาร. หนึ่งในประโยชน์ต่อสุขภาพของอ้อยคือการควบคุมน้ำหนัก ขณะนี้นักวิจัยกำลังศึกษาความเป็นไปได้ที่การกินไฟเบอร์อ้อยสามารถช่วยให้คนรักษาน้ำหนักตัวลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน สิ่งนี้อาจทำงานได้เพราะไฟเบอร์มีแนวโน้มที่จะชดเชยผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นอันตรายของน้ำตาลรวมถึงการชะลอการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดที่คุณพบหลังจากรับประทานน้ำตาล. ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ ของอ้อยรวมถึงการได้รับสารอาหารมากกว่าที่คุณได้จากน้ำตาลแปรรูป อ้อยที่ยังไม่ผ่านกระบวนการมีโพลีฟีนพืชสารต้านอนุมูลอิสระโปรตีนแมงกานีสเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมและวิตามินบี อ้อยอาจมีประโยชน์ในการลดการอักเสบของผิวหนังลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตและปรับปรุงกลิ่นปาก. วิธีใช้อ้อย เพื่อให้ได้รับผลประโยชน์อ้อยคุณจะต้องเก็บเกี่ยวและสนุกกับอ้อยจากสวนของคุณ มันไม่ยากที่จะทำ ตัดอ้อยกลับไปที่ฐานแล้วลอกชั้นนอกออก การตกแต่งภายในนั้นกินได้และมีน้ำตาลเส้นใยและสารอาหารอื่น ๆ. คุณสามารถกดมันเพื่อทำน้ำอ้อยซึ่งคุณสามารถใส่ลงในอะไรก็ได้หรือคุณสามารถเคี้ยวภายในอ้อยก็ได้ สับอ้อยเป็นแท่งเพื่อใช้สำหรับเสียบอาหารหรือเครื่องกวนและสารให้ความหวาน คุณยังสามารถหมักอ้อยเพื่อทำเหล้ารัม. น้ำตาลควรถูก จำกัด ในอาหาร แต่การน้ำตาลที่ผ่านการแปรรูปแล้วสำหรับอ้อยธรรมชาติจากสวนของคุณเป็นตัวเลือกที่ดี.