สวนที่กินได้ - หน้า 114

กระเทียมมีต้นกำเนิดมาจากเอเชียกลาง แต่ได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 5,000 ปีในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวกรีกและโรมันโบราณชอบกระเทียมกับรายงานของนักสู้ที่กินหลอดไฟก่อนการสู้รบ ทาสชาวอียิปต์ได้รับการอ้างว่าได้ใช้หลอดไฟเพื่อให้พวกเขามีความแข็งแรงในการสร้างปิรามิดที่ยิ่งใหญ่. กระเทียมเป็นหนึ่งใน 700 สายพันธุ์ในตระกูล Allium หรือหัวหอมซึ่งมีกระเทียมสามประเภท: softneck (Allium sativum) ปกแข็ง (Allium ophioscorodon) และกระเทียมช้าง (Allium ampeloprasum). กระเทียมเป็นไม้ยืนต้น แต่มักจะปลูกเป็นประจำทุกปี มันเป็นพืชที่ค่อนข้างง่ายที่จะเติบโตหากมีการสัมผัสกับแสงแดดเต็มรูปแบบและแก้ไขเพิ่มเติมและดินที่ระบายน้ำได้ดี กระเทียมของคุณจะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน. วางหลอดไฟไว้บนพื้นให้นานที่สุดเพื่อให้ได้ขนาดสูงสุด แต่ไม่นานจนกลีบแยกออกจากกัน ซึ่งส่งผลเสียต่อการจัดเก็บหลอดกระเทียม รอใบไม้ให้ตายและเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วค่อยยกหลอดขึ้นจากดินระวังอย่าให้หลอดตัด หลอดไฟสดช้ำง่ายซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดการติดเชื้อและส่งผลต่อหลอดกระเทียมที่จัดเก็บได้. การจัดเก็บกระเทียมหลอดไฟ...

แต่บางครั้งสมุนไพรของคุณสามารถหนีจากคุณและถ้าคุณกำลังเติบโตพวกเขาออกไปข้างนอกพวกเขาสามารถถูกตีกลับโดยการตกน้ำค้างแข็ง ในกรณีเหล่านี้สิ่งที่ดีที่สุดที่ต้องทำคือตัดและเก็บรักษาไว้ อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนั้น? อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการอนุรักษ์สมุนไพรจากสวน. รักษาสมุนไพรจากสวน มีวิธีการถนอมสมุนไพรไม่กี่วิธี แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดสองวิธีคือการแช่แข็งและทำให้แห้ง วิธีการเหล่านี้มักจะรักษาสีและรสชาติของสมุนไพรได้ดี. สมุนไพรแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งสมุนไพรสดคุณสามารถลวกพวกเขาก่อนหรือไม่ การลวกสามารถทำให้รสชาติเล็กน้อย แต่ช่วยรักษาสีได้ดีขึ้น ในการลวกเพียงแค่วางสมุนไพรของคุณลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่ - ใช้เวลาไม่นาน. กระเพราจะได้ประโยชน์จากการลวกและจะเปลี่ยนเป็นสีดำถ้าแช่แข็งหากไม่มี สมุนไพรสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งที่คุณตัดสินใจที่จะทำสมุนไพรของคุณวางบนแผ่นคุกกี้และตรึงสิ่งทั้งหมดค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นรวมทั้งหมดไว้ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง - นี่ทำให้สมุนไพรไม่แข็งตัวเป็นก้อนแข็งใช้ยาก. สมุนไพรสดแช่แข็งสามารถทำได้โดยใช้ถาดน้ำแข็ง ตัดสมุนไพรของคุณและกดลงในถาดน้ำแข็งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลูกบาศก์ ตรึงไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นเติมน้ำลงในถาดที่เหลือ สิ่งนี้จะทำให้คุณใช้สมุนไพรแช่แข็งได้ง่าย. สมุนไพรอบแห้ง วิธีอื่นในการเก็บสมุนไพรในสวนคือการทำให้แห้ง สมุนไพรอบแห้งสามารถทำได้ในเตาอบไมโครเวฟหรือทางอากาศ....

พริกสามารถนำไปอบแห้งได้โดยไม่ต้องทำการรักษามาก่อน แต่จะเพิ่มรสชาติและปลอดภัยกว่าถ้าคุณให้ลวกเร็วก่อนที่จะทำให้แห้ง จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่นาทีแล้วรีบแช่เย็นในอ่างน้ำแข็ง ทำให้แห้งและคุณสามารถเริ่มกระบวนการอบแห้งที่คุณเลือก. คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ถ้าต้องการซึ่งจะช่วยลดเวลาในการทำให้แห้ง ในการลบสกินผลไม้จะถูกลวกเป็นเวลาหกนาทีแล้วแช่เย็น ผิวหนังจะลอกออกทันที. นอกจากนี้คุณยังสามารถย่างไฟบนเปลวไฟได้จนกว่าผิวหนังจะม้วนและลอกพริกไทย ใช้ถุงมือเมื่อจัดการพริกร้อนเพื่อป้องกันการถ่ายโอนน้ำมันไปยังผิวของคุณ. มันไม่มีความลับว่าจะตากพริกร้อนหรือหวานอย่างไรและมีวิธีการอบแห้งหลายวิธี ใช้เครื่องขจัดน้ำออกตาข่ายหรือตะแกรงลวดแขวนไว้ในเตาอบแห้งหรือเพียงแค่วางพริกไว้บนเคาน์เตอร์ในสภาพอากาศที่แห้งแล้ง คุณสามารถตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วและมันจะแห้งเร็วขึ้นจากนั้นบดหรือบดเนื้อแห้ง. พริกร้อนมีความร้อนสูงในเมล็ดดังนั้นคุณต้องตัดสินใจว่าจะทิ้งเมล็ดไว้ในพริกหรือเอาออก ในขณะที่เมล็ดมีความร้อนจริง ๆ แล้วมันเป็นแก่นของพริกไทยที่มีระดับสูงสุดของพริกซึ่งผลิตความร้อน เมล็ดมีความร้อนเนื่องจากมีการสัมผัสกับเยื่อแหลมคมนี้ พริกจะอร่อยกว่าและใช้งานง่ายกว่าถ้าคุณเอาเมล็ดและซี่โครงออกด้านใน แต่ถ้าคุณชอบความร้อนมาก ๆ พวกมันก็จะถูกทิ้งไว้. การอบแห้งพริกทั้งหมดเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด กระบวนการไม่ต้องเตรียมการยกเว้นล้างผลไม้ อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าการอบแห้งพริกทั้งหมดนั้นใช้เวลานานกว่าการอบแห้งผลไม้แยกและจะต้องทำเมื่อมันแห้งมากหรือพวกมันจะขึ้นรูปหรือเน่าก่อนที่มันจะแห้งสนิท ในการทำให้พริกแห้งโดยไม่ต้องหั่นให้ร้อยเชือกหรือด้ายและแขวนไว้ในที่แห้ง พวกเขาจะใช้เวลาหลายสัปดาห์กว่าจะแห้งสนิท. เมล็ดอาจแห้งแยกต่างหากและใช้เป็นเมล็ดพริกที่บดละเอียดหรือใช้ทั้งเมล็ด. การตากพริกร้อนจะทำให้ความร้อนแรงขึ้นดังนั้นโปรดจำไว้ว่าเมื่อใช้ผลไม้ดอง....

ขั้นตอนแรกในการทิ้งแครอทไว้บนพื้นเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเพื่อให้แน่ใจว่าเตียงในสวนนั้นถูกกำจัดวัชพืชอย่างดี เพื่อให้แน่ใจว่าในขณะที่คุณรักษาแครอทให้มีชีวิตอยู่คุณจะไม่รักษาวัชพืชให้อยู่รอดในปีหน้า. ขั้นตอนต่อไปสำหรับการจัดเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวในพื้นดินคือการคลุมด้วยหญ้าอย่างหนักที่เตียงที่แครอทกำลังเติบโตด้วยฟางหรือใบไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการคลุมด้วยหญ้าถูกผลักอย่างแน่นหนากับยอดของแครอท. ได้รับการเตือนว่าเมื่อคุณอยู่ในฤดูหนาวแครอทบนพื้นดินท็อปส์ซูแครอทจะตายในเย็น รากของแครอทด้านล่างนั้นจะไม่เป็นไรและจะรสชาติดีหลังจากที่ท็อปส์ซูตาย แต่คุณอาจมีปัญหาในการค้นหารากของแครอท คุณอาจต้องการทำเครื่องหมายที่ตั้งของแครอทก่อนที่จะคลุมด้วยหญ้า. หลังจากนี้การเก็บแครอทในสวนเป็นเพียงเรื่องของเวลา เมื่อคุณต้องการแครอทคุณสามารถออกไปที่สวนของคุณและเก็บเกี่ยวได้ คุณอาจพบว่าแครอทจะได้รับความหวานมากขึ้นในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากพืชเริ่มมีน้ำตาลมากขึ้นเพื่อช่วยให้มันอยู่รอดได้ในฤดูหนาว. แครอทสามารถทิ้งไว้บนพื้นได้ตลอดฤดูหนาว แต่คุณต้องการเก็บเกี่ยวทั้งหมดก่อนฤดูใบไม้ผลิ เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึงแครอทจะออกดอกและจะกินไม่ได้. ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บแครอทไว้ในดินแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับแครอทที่ปลูกเองและสดใหม่ได้ตลอดทั้งปี แครอทที่อยู่เหนือน้ำไม่เพียง แต่ง่ายเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดพื้นที่อีกด้วย ลองทิ้งแครอทไว้ในดินสำหรับฤดูหนาวปีนี้.

เก็บเกี่ยวยี่หร่าสุกเมื่อฝักเมล็ดแห้งและเปลี่ยนสี แต่ยังไม่แตก แบ่งต้นไม้ออกเป็นช่อเล็ก ๆ (คุณสามารถถอนรากพืชทั้งหมดได้ด้วย). ใส่พวงแต่ละอัน (หรือต้นพืช) ลงในกระสอบกระดาษโดยให้ด้านบนของถุงรวบรวมและมัดรอบลำต้น เจาะรูเล็ก ๆ ในกระสอบเพื่อให้อากาศไหลเวียน. แขวนพวงแต่ละด้านกลับหัวในห้องแห้งที่มีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 70 ถึง 80 องศาฟาเรนไฮต์ (21-27 องศาเซลเซียส) ฝักจะแห้งในสองถึงสี่สัปดาห์ เขย่ากระสอบให้ดีเพื่อปลดปล่อยเมล็ดออกจากฝัก กระสอบจะจับเมล็ดเมื่อตกลงมาจากฝัก. วิธีการอบแห้งเมล็ดยี่หร่าอีกวิธีหนึ่งคือการแพร่กระจายฝักเมล็ดบนหน้าจอหรือถาดสุทธิ ตั้งฝักไว้ให้แห้ง คุณยังสามารถทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด เมื่อฝักแห้งสนิทให้ถูมันไว้ในมือเพื่อแยกเมล็ดออก. การจัดเก็บเมล็ดยี่หร่า: บันทึกเมล็ดยี่หร่าแห้ง ต้องแน่ใจว่าเมล็ดยี่หร่าแห้งสนิท มิฉะนั้นพวกเขาอาจปั้น เพื่อให้แน่ใจว่าใส่เมล็ดในขวดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์...

ในตลาดการค้าแพร์จะเก็บเกี่ยวก่อนที่ผลจะสุก เนื่องจากผลไม้ที่ยังไม่สุกมีความอ่อนไหวต่อความเสียหายน้อยกว่าระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา นอกจากนี้เมื่อลูกแพร์ถูกเก็บเกี่ยวน้อยกว่าผลสุกพวกมันมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นและด้วยการจัดการลูกแพร์หลังการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมผลไม้สามารถวางขายในตลาดได้นานถึง 6-8 เดือน. ใช้กฎเดียวกันกับผู้ปลูกบ้าน แน่นอนว่าคุณสามารถเลือกลูกแพร์สุกอย่างสมบูรณ์แบบจากต้นไม้ถ้าคุณตั้งใจจะกินมันทันที แต่ถ้าคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาควรเลือกลูกแพร์เมื่อพวกมันโตเต็มที่ แต่ยังไม่สุก. คุณจะแน่ใจได้อย่างไรว่าผลไม้สุกแล้วยังไม่สุก? ลูกแพร์ทำให้สุกช้าจากภายในสู่ภายนอกหลังจากที่พวกเขาถูกเลือก ลูกแพร์สุกจะมีบางอย่างให้เมื่อคุณบีบผลไม้เบา ๆ สีก็เป็นตัวบ่งชี้ถึงความสุก แต่ไม่น่าเชื่อถือเท่ากับความรู้สึกของลูกแพร์ หากคุณต้องการเก็บลูกแพร์สำหรับเก็บในฤดูหนาวให้เลือกผลไม้ที่ยังคงแน่นเมื่อบีบเบา ๆ. วิธีการเก็บลูกแพร์ การเก็บลูกแพร์หลังการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ หากคุณเก็บเกี่ยวลูกแพร์ที่ให้เมื่อบีบเบา ๆ (และเก็บตัวอย่างให้ได้ขนาดพอเหมาะ!) ให้กินโดยเร็วที่สุด. คุณทำอะไรกับลูกแพร์ที่ไม่สุก บริษัท หลังเก็บเกี่ยว? ก่อนอื่นเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ลูกแพร์เช่น Anjou, Bosch,...

พืชกะหล่ำปลี Stonehead เป็นสมาชิกที่เติบโตง่ายของตระกูล Brassicaceae กะหล่ำปลีไฮบริดสโตนเฮดเป็นผักคะน้า มันสามารถปลูกในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนหรือในภายหลังในฤดูกาลสำหรับการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง. กะหล่ำปลี Stonehead มีรูปร่างกลมขนาดเล็กซึ่งมีค่าเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 4 ถึง 6 ปอนด์ (1.8 ถึง 2.7 กก.) หัวรสชาติเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดหัวกะหล่ำและในสลัดและมีรสชาติอร่อยเท่ากันในสูตรอาหารที่ปรุงสุก หัวจะโตเร็ว (67 วัน) และต่อต้านการแตกร้าวและแยก สิ่งนี้สามารถยืดเวลาการเก็บเกี่ยวได้เนื่องจากพืชกะหล่ำปลี Stonehead ไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพร้อมกัน. พืชกะหล่ำปลี Stonehead มีความทนทานต่อใบเหลืองโรคเน่าดำและแมลงศัตรูพืช พวกเขาเติบโตสูงสูงสุดประมาณ 20...

ไฟโตพลาสม่าตกอยู่ในกลุ่มย่อย 16SrX-B ของผลไม้หินสีเหลืองในยุโรปซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า ESFY อาการของ ESFY นั้นแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์, พันธุ์, ต้นตอและปัจจัยสิ่งแวดล้อม ในความเป็นจริงบางครอบครัวอาจติดเชื้อ แต่ไม่แสดงอาการของโรค. อาการแอปริคอทสีเหลืองมักจะมาพร้อมกับม้วนใบตามด้วยสีแดงใบลดการพักตัว (ออกจากต้นไม้ที่มีความเสี่ยงจากความเสียหายน้ำค้างแข็ง), เนื้อร้ายที่เพิ่มขึ้นลดลงและการตายในที่สุด ESFY ทำให้ดอกไม้และหน่อร่วงในฤดูหนาวนำไปสู่การลดหรือขาดการผลิตผลไม้พร้อมกับ chlorosis (สีเหลือง) ของใบในช่วงฤดูปลูก การพักตัวก่อนกำหนดในช่วงพักตัวปล่อยให้ต้นไม้เปิดออกเพื่อสร้างความเสียหายน้ำแข็ง. ในตอนแรกมีเพียงไม่กี่กิ่งเท่านั้นที่จะได้รับความทุกข์ทรมาน แต่เมื่อโรคดำเนินไปต้นไม้ทั้งต้นอาจได้รับเชื้อ การติดเชื้อนำไปสู่การถ่ายภาพสั้นกว่าด้วยใบขนาดเล็กผิดรูปซึ่งอาจลดลงก่อนเวลาอันควร ใบไม้มีลักษณะคล้ายกระดาษ แต่ยังคงอยู่บนต้นไม้ หน่อที่ติดเชื้ออาจตายไปแล้วและการพัฒนาของผลไม้มีขนาดเล็กหดและไร้รสและอาจตกก่อนกำหนดทำให้ผลผลิตลดลง. การรักษาผลไม้หินสีเหลืองในแอปริคอต แอพริค็อตไฟโตพลาสซึมมักถูกถ่ายโอนไปยังโฮสต์ผ่านแมลงเวกเตอร์ Cacopsylla pruni....