การเก็บมะกอก - เคล็ดลับสำหรับการเก็บเกี่ยวต้นมะกอก

การเก็บเกี่ยวต้นมะกอกจะเริ่มขึ้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงเดือนพฤศจิกายนขึ้นอยู่กับภูมิภาคความหลากหลายและความสุกงอมที่ต้องการ เนื่องจากมะกอกได้รับการคัดเลือกสำหรับการรับประทานและการแปรรูปเป็นน้ำมันระดับความสุกงอมมีความสำคัญ มะกอกทุกใบเริ่มเป็นสีเขียวแล้วค่อย ๆ กลายเป็นสีดอกกุหลาบและสีดำ ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันที่ผู้ปลูกกำลังทำอยู่อาจใช้การผสมทั้งสามอย่างเพื่ออัด.

ตามเนื้อผ้าการเก็บมะกอกทำได้ด้วยมือแม้ในสวนผลไม้ ทุกวันนี้ผู้ปลูกจำนวนมากใช้เครื่องจักรที่ทันสมัยเพื่อช่วยในการเก็บเกี่ยวพืชผล ที่จุดต่ำสุดของสเปกตรัมสิ่งนี้อาจหมายถึงการใช้ลิ้นที่จับมาเป็นเวลานานเพื่อเขย่ามะกอกจากกิ่งและบนอวนที่แผ่ออกมาใต้ต้นไม้ วิธีการทางเทคโนโลยีที่สูงขึ้นเล็กน้อยเกี่ยวข้องกับรถแทรกเตอร์ที่มีเครื่องชักลากอยู่ด้านหลังหรือเครื่องจักรเก็บเกี่ยวองุ่นอื่น ๆ.

วิธีการเลือกมะกอกจากต้นไม้

เนื่องจากไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเป็นเจ้าของเครื่องจักรดังกล่าวการเก็บเกี่ยวมะกอกที่บ้านจะต้องทำแบบเก่า ๆ ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณารสชาติที่คุณต้องการ ยิ่งคุณเก็บเกี่ยวได้เร็วเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งขมมากเท่านั้น เมื่อมะกอกสุกรสชาติก็จะจางลง ตัดสินใจว่าคุณจะกดมะกอกเพื่อหาน้ำมันหรือน้ำเกลือเพื่อเก็บรักษาไว้หรือไม่.

มีนาฬิกาอยู่ที่นี่ คุณต้องใช้มะกอกภายในสามวันหลังการเก็บเกี่ยว หากพวกเขานั่งได้นานขึ้นมะกอกจะออกซิไดซ์และ "เปรี้ยว" ดังนั้นถ้าคุณมีมะกอกจำนวนมากคุณอาจต้องการขอความช่วยเหลือจากเพื่อนเพื่อรับมะกอกและจัดสรรทั้งวัน เกลี้ยกล่อมพวกเขาให้เข้ามาช่วยในการประมวลผลหรือเกลือมะกอกด้วยสัญญาของบางส่วนของวันที่!

มะกอกที่มีขนาดใหญ่จะมีน้ำมันมากขึ้น แต่ปริมาณน้ำมันจะลดลงเมื่อมะกอกสุก มะกอกเขียวมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แต่มีแนวโน้มที่จะขมขื่นและจะใช้เวลาหลายเดือนในการปรุงรส หากเลือกมะกอกสำหรับน้ำมันให้เลือกมะกอกที่มีสีเหลืองอ่อน.

ขั้นแรกให้วาง tarps ใต้ต้นไม้หรือต้นไม้ ใช้เขี่ยเบา ๆ ไล่มะกอกออก รวบรวมมะกอกจากผ้าใบกันน้ำ หากคุณเลือกซื้อน้ำมันให้เก็บมะกอกทั้งหมดในลักษณะนี้และรวบรวมสัตว์เร่ร่อนบนพื้นดิน มะกอกที่เหลืออยู่บนพื้นดินจะเน่าและสามารถส่งเสริมโรคและแมลงวันผลไม้มะกอก คุณอาจใช้บันไดและทำด้วยมือมะกอก ในขณะที่ใช้เวลานาน แต่หลีกเลี่ยงการช้ำผลไม้.

หากคุณเลือกมะกอกเพื่อน้ำเกลือให้เลือกมะกอกเขียวเมื่อสุก แต่ก่อนที่จะเริ่มเปลี่ยนสี มะกอกทั้งหมดบนต้นไม้จะไม่อยู่ในสภาพครบกําหนดดังนั้นคุณสามารถเลือกที่จะบ่มนํ้าเกลือในขณะที่มันสุก ในการเลือกใช้การบ่มแบบกรีกให้ทำด้วยมือเมื่อมะกอกสุกและเปลี่ยนจากสีแดงเข้มเป็นสีม่วง มะกอกก็จะกลายเป็นสีดำ.

ขึ้นอยู่กับความสุกงอมใช้เวลาประมาณ 80-100 ปอนด์ในการทำน้ำมันมะกอก 1 แกลลอน ที่จะต้องมีมากกว่าหนึ่งต้นและแรงงานจำนวนมาก แต่แรงงานแห่งความรักและประสบการณ์พันธะที่น่ารักสำหรับเพื่อนและครอบครัวในวันฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงาม!