ยี่หร่าเป็นสมุนไพรล้มลุกที่สามารถรับประทานได้ทั้งใบรากและเมล็ด พืชชอบอากาศเย็นสบายและมักหว่านในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ใบที่มีรอยบากลึกเป็นรูปดอกกุหลาบในปีแรกในขณะที่มันพัฒนารากแก้วลึก ลำต้นยาวก่อตัวขึ้นในปีที่สองและมีกระจุกเหมือนร่มที่มีดอกสีขาวถึงสีชมพู เมล็ดเริ่มสุกเดือนหลังจากดอกและตามด้วยการตายของพืช. ใบไม้ถูกถ่ายในฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่ปีแรกและใช้เป็นส่วนหนึ่งของสลัดหรือผัดเบา ๆ เก็บเกี่ยวพืชไม่เกิน 1/3 ของใบเพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพของสมุนไพรอย่างต่อเนื่อง ใบยังคงสดอยู่ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์. รากมีการเตรียมไว้มากเช่นแครอทหรือหัวผักกาดและควรขุดขึ้นหลังจากดอกยี่หร่า. เมล็ดสามารถใช้ได้ในปีที่สองและจะต้องแห้งสนิทก่อนการเก็บรักษา ช่อดอกสีขาวขนาดใหญ่จะแห้งสูญเสียกลีบและสร้างแคปซูลเล็ก ๆ แยกเหล่านี้เปิดเมื่อแห้งและปล่อยเมล็ดเล็ก ๆ สามารถเก็บเมล็ดไว้ได้หนึ่งปีในภาชนะบรรจุภัณฑ. วิธีการเก็บเกี่ยว Caraway เมื่อฤดูกาลสิ้นสุดลงและกลีบดอกไม้ร่วงหล่นเมล็ดฝักกำลังก่อตัว ในป่าพวกเขาจะแห้งบนต้นไม้เปิดและร้าวด้วยตัวเอง เพื่อรวบรวมการเก็บเกี่ยวของคุณเองคุณต้องเอาชนะธรรมชาติ. รอจนกว่ากลีบทั้งหมดจะหายไปและฝักเมล็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตัด umbels และมัดลำต้นเข้าด้วยกันเพื่อความสะดวกในการจัดการ ใส่ไว้ในถุงกระดาษโดยมีลำต้นยื่นขึ้นไปด้านบน. วางถุงในที่แห้งและปล่อยให้ฝักแห้งสนิท ในหนึ่งหรือสองสัปดาห์เขย่าถุงเพื่อปลดเมล็ดออกจากฝักที่ร้าว...
